Maurizio Rosazza Prin e Alida Gotta: "Puntiamo sul delivery di qualità. Ecco come mangiano i calciatori"

Dopo Masterchef la vita dei due cuochi è cambiata molto ma è rimasta la passione per il cibo, soprattutto quello da gustare a casa. Tra un piatto e l'altro tanto sport: dal CrossFit al tennis passando per la voglia di provare discipline più "estreme"

Coppia nella vita e negli affari, i due ex concorrenti del talent culinario?Masterchef, ?Maurizio Rosazza Prin e Alida Gotta sono un vulcano di idee: la loro startup Delivery Valley, una dark kitchen, ossia una cucina dove vengono preparati piatti per la consegna a domicilio, sta prendendo quota. “Ma di oscuro non c’è niente, lo assicuro” scherza Maurizio, mentre si gode i primi riconoscimenti per il suo lavoro ai Theliveryawards. Proprio Maurizio racconta questa nuova esperienza, con qualche retroscena sulle abitudini in cucina dei calciatori.

Cosa vi ha spinto a puntare sul delivery invece di un “classico” ristorante?
“Era un’idea che ci ronzava in testa da circa un anno. Da consumatori pensavamo mancassero dei piatti buoni da asporto. Gli stessi piatti da ristorante cambiavano sapore una volta portati a casa. Da qui lo spunto per Delivery Valley. Il primo lockdown ha bloccato i lavori, iniziati tempo prima: abbiamo aperto la prima cucina a giugno 2020, da poco abbiamo inaugurato la terza”.

Cosa vi contraddistingue dagli altri??
“La forte ossessione per la cucina e per l’italianità intesa come passione per il cibo a 360 gradi. Poi la vera essenza è sempre il piatto, in particolare quello pensato per il delivery: abbiamo fatto tante prove trasportando il cibo lungo le vie di Milano per testare i sapori di una pietanza dopo il viaggio: ingredienti e combinazioni sono studiati per mantenersi nel viaggio dei nostri 'camerieri virtuali'. Non c’è improvvisazione, è tutto pensato per non essere riscaldato e risultare perfetto al primo morso”.

Consigliateci un piatto gustoso e leggero che amate mangiare in queste giornate autunnali.
“Ti stavo per dire il bollito, ma non è proprio leggero (ride)! Nella nostra vita di tutti i giorni direi un minestrone con tantissime verdure diverse dentro, qualche fagiolo fatto ammollare la sera prima, cavolo nero e un filo d’olio accompagnato da fette di pane integrale passato in forno: diciamo una ribollita un po’ più light! Proteine e carboidrati insieme, un piatto unico perfetto”.

Vi piace tenervi in forma?
“La verità è che Alida è dotata di un metabolismo stratosferico per cui fa pochi esercizi ogni tanto e resta sempre in linea. Io invece, non si direbbe dal mio fisico, ma sono uno sportivo incallito: faccio Crossfit per cinque giorni a settimana, gioco a tennis e vado a correre. Sono un mulo, mi piace fare sport sia per il piacere stesso dato dal fare fatica sia perché mi piace mangiare e ho bisogno di bruciare: il giusto equilibrio. Diciamo che…metabolismi opposti si attraggono (ride)”.??

Seguite qualche sport?
“Io sono un interista sfegatato, ma seguo poco la mia squadra per mancanza di tempo. Mi piace molto guardare il tennis. Alida invece si appassiona agli sport più estremi: quando andiamo in montagna la guardo mentre fa parapendio. E ora vuole provare paracadutismo”.

Hai cucinato a casa di diversi calciatori (durante il programma televisivo Football's Kitchen). Da chi torneresti volentieri?
“? stata un’esperienza molto educativa, mi ha colpito la normalità e la dedizione di questi ragazzi: si parla degli eccessi dei calciatori, ma la maggior parte fa una vita molto tranquilla e attentissima all’alimentazione. Sottraggono spesso il glutine dalla loro dieta e prediligono legumi e verdure, nei piatti che proponevo per loro cercavo sempre di alleggerire le ricette. Devo dire che erano tutti delle buone forchette e non disdegnavano un bicchiere di vino. Questo programma mi ha permesso di entrare in casa loro e osservarli in un contesto familiare, come ragazzi normali e non sotto i riflettori. Sono stati tutti molto divertenti ma cito Immobile per la simpatia: mi ha invitato anche all’apertura del suo locale”.

C’è uno sportivo che vorresti incontrare?
“L’altro giorno ho visto Alberto Tomba per caso e mi sono emozionato, ecco su di lui dovrebbero fare una serie Netflix: è un personaggio che mi affascina tantissimo. Poi mi farei volentieri un’oretta di gioco con Djokovic o con Sinner, mi accontento” (ride). ?