ALIMENTAZIONE
Spuntini? S¨¬, no, forse: i consigli su cosa mangiare tra un pasto e l'altro
Il dibattito ¨¨ sempre aperto: dovremmo abituaci a inserire sempre un paio spuntini durante la giornata oppure no? ¡°Sfatiamo il falso mito secondo il quale saltare gli spuntini abbassa il metabolismo ¨C spiega Flavia Bernini, biologa, nutrizionista -. Prolungare il digiuno tra un pasto e l¡¯altro, non provoca alcun rallentamento del metabolismo n¨¦ ritarda la perdita di peso. ? l¡¯apporto calorico complessivo della giornata e decretare se ingrasseremo o meno, sia che dividiamo le stesse calorie in 5 o 6 mini pasti, sia che le distribuiamo nei tre pasti canonici. Non essendoci alcun vantaggio, n¨¦ in termini di metabolismo n¨¦ di salute, la scelta migliore, sar¨¤ quella di inserire o meno gli spuntini in funzione del proprio stile di vita, garantendo all¡¯organismo tutti i nutrienti di cui necessita¡±.
Meglio non aggiungere
¡ª ??¡°Quando i pasti sono gi¨¤ completi. In questo caso non occorre introdurre altre calorie o altri nutrienti. Se gli spuntini rivestono pi¨´ un ruolo di ¡°diversivo¡± che di nutrimento vero e proprio. La pandemia, le tante ore in casa, lo smart working, hanno reso il cibo ancora pi¨´ accessibile di prima e molte persone che non erano avvezze mangiare fuori pasto hanno iniziato a farlo. Spesso gli spuntini diventano momenti per spezzare la noia, la stanchezza o l¡¯ansia della giornata. In questi casi il cibo va semplicemente a compensare stati d¡¯animo negativi che non sapremmo come sedare. Impariamo a conoscere le nostre emozioni, a capire quando ¨¨ vera fame e quando no, a rompere quelle cattive abitudini che possono diventare veri e propri riflessi condizionati. Una bella strategia pu¨° essere quella di utilizzare la verdura cruda come intermezzo tra un pasto e l¡¯altro, soddisfacendo in questo modo il bisogno di mangiare qualcosa, senza per¨° aggiungere inutili calorie¡±.
Quando pu¨° essere utile introdurre uno spuntino
¡ª ?¡°Se le ore tra un pasto e l¡¯altro sono troppe, rischiando cos¨¬ di arrivare troppo affamati al pasto successivo e introdurre pi¨´ calorie del dovuto. Quando preferiamo mantenere pasti leggeri, distribuendo cos¨¬ alcuni nutrienti tra un pasto e l¡¯altro. ? l¡¯esempio della frutta: chi non ama mangiarla a tavola, pu¨° utilizzarla nel break, come spuntino. Quando facciamo attivit¨¤ fisica, ma il pasto precedente ¨¨ avvenuto molte ore prima e ci rendiamo conto che saltando lo spuntino, arriviamo troppo affamati al pasto successivo".
Quali sono gli spuntini migliori
¡ª ?¡°Deve rappresentare una piccola ricarica, senza trasformarsi in un eccesso di calorie dettate pi¨´ dalla gola che dalla fame. Il suo beneficio principale dovrebbe essere quello di saziare e apportare nutrienti utili. Possiamo quindi scegliere della frutta fresca, ricca di fibra, sali minerali e vitamine; ma anche la frutta secca ¨¨ un ottimo spezza-fame, purch¨¦ se ne tengano sotto controllo le quantit¨¤; altra idea sana e golosa ¨¨ uno yogurt bianco intero con della frutta fresca. Per chi ama il salato, una fetta di pane con ricotta e noci oppure del pane tostato con olio e pomodoro. Questo non significa che il dolce sia assolutamente bandito. Le linee guida della dieta mediterranea prevedono che circa il 15% delle calorie giornaliere provengano da zuccheri semplici. Il momento migliore in cui scegliere un dolce come spuntino ¨¨ subito dopo l¡¯attivit¨¤ fisica, momento in cui gli zuccheri sono convogliati verso il tessuto muscolare, che ne sar¨¤ affamato, anzich¨¦ verso il tessuto adiposo¡±.
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