Vitamina C: 9 alimenti che ne contengono più delle arance

La Vitamina C, nota anche come acido ascorbico, svolge un ruolo importante per la nostra salute. In particolare, è fondamentale per il sistema immunitario: ci aiuta a prevenire le infezioni e ridurre i sintomi e la durata del raffreddore; permette all’organismo di assorbire il ferro e - in quanto antiossidante - di rimuovere le sostanze indesiderate; e contribuisce alla produzione di collagene, L-carnitina e vari neutrasmettitori. Insomma è un nutriente di cui è bene non fare a meno. Peccato però che il nostro corpo non possa immagazzinarla, quindi dobbiamo procurarci la Vitamina C ogni giorno attraverso l’alimentazione (o gli integratori).

• Kiwi

Sebbene la quantità di vitamina C in un kiwi medio (circa 70 mg) sia vicina a quella di un'arancia, dobbiamo considerare che questo frutto è ben più piccolo, il che significa che possiamo mangiarne anche due, raddoppiando facilmente la quantità di vitamine.

Una porzione di fragole di 150 gr ne contiene 80 mg: ben più di un'arancia! E le fragole sono ricche anche di altri potenti antiossidanti, che aiutano a scongiurare lo sviluppo di malattie croniche.

Oltre ad avere il doppio dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A e ben 7 volte la quantità raccomandata di vitamina K, una porzione di cavolo riccio (kale) da poco più di 100 g, contiene circa 80 mg di vitamina C. Tuttavia - avverte lo IEO - la cottura e il congelamento causano “una riduzione del 45% nella varietà verde e del 25% nella varietà rossa”. Dunque? l’ideale sarebbe consumarlo crudo o al vapore.

100 g contengono almeno 60 mg di vitamina C. Ma rispetto all’arancia, la papaya è anche ricca di caroteni, flavonoidi, vitamine del gruppo B, acido folico, potassio, magnesio e fibre. Una combinazione di nutrienti fa bene al cuore. E non solo: aiuta la digestione, protegge la pelle e combatte l'infiammazione del corpo.

Anche i broccoli ci offrono un buon quantitativo di Vitamina C: 89 mg per 100g. Sono inoltre ricchissimi di fibre e la ricerca conferma che hanno anche proprietà antitumorali. Il modo migliore per cucinarli? Al vapore per 5 minuti o meno: questo tipo di cottura permette alla verdura a mantenere più vitamine rispetto ad altri metodi come la bollitura.

Un peperoncino verde contiene 109 mg di vitamina C. Quello rosso invece 65 mg, che su 100 grammi di prodotto diventano ben 250 mg! Ben più di un’arancia. Inoltre, i peperoncini sono ricchi di capsaicina, il composto responsabile del loro sapore piccante, che aiuta anche a ridurre il dolore e l'infiammazione. Ahinoi, il sapore piccante li rende indigesti a grandi dosi. Ma un pizzico di peperoncino in cucina è comunque un ingrediente prezioso.

Il contenuto di vitamine dei peperoni aumenta man mano che maturano. Tanto che solo mezza tazza (75 grammi) di peperoni gialli fornisce 137 mg di vitamina C. E i peperoni rossi? Anche loro ne contengono più di un'arancia, sebbene meno dei cugini gialli.

La rosa canina è un frutto piccolo, dolce e piccante della pianta della rosa, ricco di vitamina C. Appena sei bacche ne forniscono 119 mg e si calcola che in proporzione, a quantità di peso, 100 g contengano circa 2.200 mg di questa vitamina: decine di volte più delle arance.

Anche il cavolo, come quasi tutte le verdure crucifere, è ricco di vitamine. Un beneficio che condivide anche con i cugini: è possibile ottenere 74 milligrammi di vitamina C da una tazza di cavoletti di Bruxelles crudi, che però quando vengono cotti ne perdono un bel po'. Ma anche in questo caso la cottura a vapore può aiutarci a preservarne le proprietà.