Mangiare pizza la sera? Si può se scegli questa (e ti alleni il giorno dopo)

Che cosa c'è di meglio del mangiare pizza la sera, magari accompagnata da una birra, mentre si guarda in tv una partita degli Europei? Niente, tranne il fatto che in molti si sentono in colpa se si concedono una cena così. Perché stanno a dieta, perché sono sempre attenti alla linea e temono che uno dei piatti più amati al mondo nasconda una nemesi: ci fa ingrassare!

Ebbene è arrivato il momento di sfatare questo mito: potete mangiare la pizza di sera senza troppi sensi di colpa, mentre gioca l'Italia o mentre guardate una delle altre partite o semplicemente mentre guardate un film. E, pensate un po', potete farlo anche se siete a dieta, se volete perdere peso per affrontare al meglio la prova costume. Basta seguire dei piccoli accorgimenti.

Quello che conta è l'equilibrio. Infatti, anche se è vero che alcuni alimenti sono più grassi di altri ed è ovvio che una pizza da 600 grammi vi farà "ingrassare" più di un piatto di verdure, è pure vero che se voi bilanciate il totale delle calorie assunte e bruciate che mangiate verdure o mangiate la pizza non cambia molto. Quindi se volete mangiare la pizza di sera senza ingrassare lo potete fare, state solo attenti a bilanciare i pasti.

Infatti, tanto per cominciare non è vero che è meglio mangiare la pizza a pranzo perché la si smaltisce meglio. Questo è molto relativo, anche perché se fate una vita sedentaria non la smaltite neanche mangiandola di mattina. Al massimo quello che cambia è la digestione. Se la mangiate poco prima di andare a letto è ovvio che c'è il rischio che non la digeriate bene. Se però cenate a un orario ben distanziato da quello in cui andate a dormire farete in tempo a digerirla. E se vi fate una passeggiata dopo averla mangiata ancora meglio.

1. Cercate di organizzare i pasti della giornata distribuendo bene le calorie. Quindi, se programmate di mangiare pizza la sera, a pranzo evitate i carboidrati, mangiate per esempio un po' di carne bianca con un contorno di verdure o insalata. Evitate pane, pasta o riso durante il giorno, sia a pranzo sia negli spuntini, tanto i carboidrati che vi servono li mangerete la sera, con la pizza, appunto!
2. Evitate di consumare altri cibi calorici insieme con la pizza. Quindi, soprattutto se siete a dieta, non mangiate anche degli stuzzichini durante la cena, come patatine, bruschette, salatini. La pizza basterà a saziarvi.
3. Evitate di associare alla pizza bibite gassate, oppure se non potete farne a meno scegliete quelle light o a zero zuccheri oppure, semplicemente, regolate la quantità, bevete magari solo mezza lattina.
4. Evitate anche di chiudere la cena con un dolce, se proprio avete bisogno di qualcos'altro dopo la pizza, lasciate stare il gelato, meglio un po' di frutta, in questo periodo magari qualche ciliegia è il top.
5. Se siete proprio a dieta, state affrontando un periodo in cui vorreste perdere qualche chilo, ma non potete rinunciare alla pizza con gli amici, allora potete optare per una pizza meno calorica. Più avanti vi spieghiamo quale è meglio scegliere in questi casi.

Inoltre, se un giorno proprio avete esagerato, cercate di allenarvi un po' di più del solito: avete ingurgitato qualche caloria in più? Allora smaltitela. Percorrete qualche chilometro in più di corsa o a camminata veloce, fate qualche esercizio in più in palestra, insomma, fate un rapido calcolo e vedrete che potrete bruciare quelle calorie che avete assunto in più rispetto al vostro fabbisogno giornaliero. Oppure, nei giorni successivi a quello in cui avete sgarrato, assumete un po' di calorie in meno rispetto al vostro fabbisogno. Si tratta solo di fare qualche piccolo calcolo e rientrerete in carreggiata.

A fare la differenza sono gli ingredienti. Per quanto riguarda l'impasto, solitamente per pizze per le quali sono stati usati 150-180 grammi di farina le calorie si aggirano tra le 500 e le 700 kcal. Tutto dipende poi da cosa ci mettete sopra la pizza. Se la fate in casa è ancora meglio perché potete per esempio usare meno olio oppure un impasto integrale (anche molte pizzerie offrono questa opzione), inoltre potete evitare la mozzarella o metterne solo lo stretto necessario.

Gli ingredienti più grassi sono:

• la mozzarella, appunto, soprattutto se di bufala (sarebbe meglio quella fiordilatte, ma quella di bufala è irresistibile, lo sappiamo);
• i formaggi;
• i salumi;
• l'olio, ma se mettete solo un filo di olio extravergine di oliva nessuno si farà male;
• altri condimenti come patatine fritte o altri tipi di frittura, che purtroppo non è ancora reato mettere sulla pizza, ma sarebbe giusto se lo fosse.

Quindi è evidente, sapendo queste cose, che una pizza ortolana, una marinara?o una margherita sono meno caloriche di una capricciosa o, ancora peggio, di una quattro formaggi, che è la più grassa di tutte.

In linea di massima, secondo le indicazioni dell'Accademia Pizzaioli, ogni 100 grammi di pizza, vediamo che:

• la pizza ortolana ha 260 calorie;
• la pizza margherita ha 270 calorie;
• la pizza al prosciutto ha 275 calorie;
• la pizza quattro stagioni ha 285 calorie;
• la pizza capricciosa ha 320 calorie:
• la pizza ai quattro formaggi ha 330 calorie.

Per calcolare il totale delle calorie della vostra pizza dovete moltiplicare questo valore, quindi se per esempio prendete una pizza margherita media è di circa 300 grammi e quindi il totale delle calorie è di 813 calorie.