ALIMENTAZIONE

I CONSIGLI

Dieta detox in sette giorni: il menu settimanale che aiuta reni e fegato a lavorare meglio

Dalla prima colazione alla cena, i consigli della dottoressa Emanuela Russo, dietista dell'Istituto Nazionale per la Cura dell¡¯Obesit¨¤ del Policlinico San Donato

Maria Elena Perrero

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Dieta detox in 7 giorni: ecco il menu settimanale per aiutare reni e fegato a lavorare meglio. "Il cosiddetto approccio detox ¨¨ duplice: da un lato si agisce sull¡¯infiammazione, dall¡¯altro si aiuta ad eliminare il glicogeno attaccato al fegato e ai muscoli", spiega a Gazzetta Active la dottoressa Emanuela Russo, dietista presso l¡¯INCO dell¡¯IRCCS Policlinico San Donato e dell¡¯Istituto Clinico S. Ambrogio di Milano e presso il Marathon Center di Palazzo della Salute - Wellness Clinic di Milano.

Dieta detox: i cardini per depurare

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In linea generale per un approccio detox ci sono alcuni alimenti che andrebbero privilegiati e altri che andrebbero limitati, se non addirittura evitati: "Senza dubbio, almeno per la settimana che decidiamo di seguire un regime detox, sarebbe bene ridurre il consumo di carboidrati complessi e alimenti elaborati come pasta, pane, patate, dolci e snack vari, optando invece per carboidrati sani come frutta e verdura, in particolare quelle molto ricche di antiossidanti come le crucifere (broccoli, cavoli, cavolfiori¡­), carciofi, frutti di bosco, fragole. Questi alimenti stimolano il benessere del microcircolo e migliorano il deflusso di liquidi, contrastando ritenzione idrica e cellulite", spiega la dottoressa Russo. Idratazione ed alimenti che stimolano il fegato sono i cardini di una dieta detox, sottolinea la dietista: "Bere molto aiuta sicuramente, e non mi riferisco solo all¡¯acqua, ma anche a tisane e infusi, magari alla malva o al finocchio, o decotti di carciofo. Tutte le verdure amare in generale agevolano l¡¯azione del fegato. E un fegato pulito espelle pi¨´ facilmente le tossine", chiarisce la dottoressa Russo.<iframe framespacing='0' frameborder='no' scrolling='no' src='https://video.gazzetta.it/video-embed/93c81a0e-c050-11eb-a207-ee8e404de276?allowfullscreen=true' width='100%' height='340' allowfullscreen></iframe>

Dieta detox: alimenti da evitare e da privilegiare

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Ecco allora qualche consiglio pratico di menu per una dieta?detox di 7 giorni: "Innanzitutto niente alcolici. L¡¯alcol passa dal fegato, per cui anche il vino rosso, che pure contiene polifenoli, va evitato. Meglio lasciar perdere anche il caff¨¨. S¨¬, invece, a t¨¨ verde, t¨¨ bianco o matcha, che sono ricchi di antiossidanti e stimolanti. Volendo possiamo aggiungere anche qualche fettina di zenzero fresco, anche questo dall¡¯effetto tonificante e coadiuvante della depurazione a livello intestinale, visto che stimola la peristalsi. Da evitare anche fritti, insaccati, alimenti lavorati, formaggi, privilegiando cotture semplici anche per le verdure, che devono essere appena scottate o fatte al vapore. S¨¬ anche alla cottura al forno, ma in generale senza mai esagerare, per preservare le propriet¨¤ nutrizionali degli alimenti. No anche a strutto, burro, grassi animali, salse, s¨¬ ad olio extravergine di oliva", sottolinea la dietista.

Dieta detox in 7 giorni: il menu settimanale

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Ma che cosa prevede un menu settimanale di dieta detox? "Si basa sui tre pasti principali ai quali si possono aggiungere uno o due spuntini preferibilmente liquidi, con centrifugati o estratti di frutta e verdura, o anche una manciata di semi di lino, di chia o di zucca o di frutta secca, soprattutto se si fa sport", consiglia la dottoressa Russo. Per quanto riguarda la prima colazione "optiamo per un t¨¨ verde o bianco o matcha o per tisane detox, evitando latte e caff¨¨, ma anche yogurt. Meglio, piuttosto, del kefir o dello yogurt vegetale. Si pu¨° mangiare della frutta fresca di stagione, che fornisce anche fibre alimentari, o dei cereali integrali senza zuccheri aggiunti come riso o farro soffiato, fiocchi di avena o crusca".

Dieta detox: menu tipo per il pranzo

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A pranzo,?consiglia la dottoressa Russo, "si pu¨° scegliere un cereale integrale o uno pseudocereale come il cous cous, il farro, l¡¯orzo, la quinoa, il miglio, il sorgo, l¡¯amaranto, il riso rosso o nero, lasciando stare riso bianco e pasta. Le porzioni ovviamente devono essere limitate: un pugno di cereali, al massimo due se si tratta di un uomo. Come contorno va bene della verdura di stagione scottata o al vapore. Personalmente suggerisco anche di precedere il pasto con della verdura cruda, come un¡¯insalata o un pinzimonio".

Dieta detox: menu tipo per la cena

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A cena,?infine, "si pu¨° mangiare della carne bianca (come pollo o tacchino, o tutt¡¯al pi¨´ del vitello), del pesce azzurro (come alici, sardine, sgombri, evitando pesci grossi come salmone, spada o tonno) con un contorno di verdure al vapore o scottate, oppure delle uova o della ricotta di capra. Ricordiamoci per¨° che un programma simile pu¨° essere seguito per un periodo limitato di tempo, poi ¨¨ bene reintegrare anche gli altri alimenti", sottolinea Russo.

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