ALIMENTAZIONE
La dieta del buon umore: dal triptofano al selenio, nutrienti e alimenti che tirano su
Una dieta che aiuti il buon umore, soprattutto in tempi di pandemia e isolamento? "Con la alimentazione si pu¨° davvero agire sull¡¯umore", chiarisce a Gazzetta Active la dottoressa Federica Grandi, dietista del Policlinico San Pietro di Ponte San Pietro (Bergamo) - Gruppo San Donato. "Con questo intendo non solo che alcuni alimenti ed in particolare alcuni nutrienti possono migliorare il tono dell¡¯umore, ma che anche alcuni fattori legati al come si mangia, alla gestualit¨¤ della tavola, possono influire".
La dieta del buon umore: gli alimenti che aiutano
¡ª ?Partendo dal contenuto di questa ¡®dieta del buon umore¡¯, vediamo quali sono i micronutrienti utili: "Sicuramente uno dei microelementi pi¨´ importanti ¨¨ il triptofano, aminoacido essenziale precursore della serotonina, l¡¯ormone che regola il tono dell¡¯umore. Una adeguata assunzione di triptofano migliora la produzione di serotonina", spiega la dottoressa Grandi. Nel concreto, un alimento ricco di triptofano che pu¨° davvero ¡®tirarci su¡¯ ¨¨ il cioccolato:?"Naturalmente parlo del cacao amaro oppure del cioccolato fondente, almeno all¡¯80 per cento, che vede anche la presenza di antiossidanti e teobromina. Ma certo va assunto in quantit¨¤ moderate, visto l¡¯apporto calorico. Un quadratino al giorno per¨° pu¨° essere utile", suggerisce la dietista.
Calcio e selenio per l¡¯umore
¡ª ?Anche latte, yogurt e latticini possono essere di aiuto, ci spiega Grandi: "Contengono triptofano e calcio, e anche questo minerale ¨¨ utile in questo senso. Un'altra buona fonte di triptofano sono i legumi, la soia, i semi oleaginosi e la frutta secca, che contengono anche selenio, un altro micronutriente che aiuta la produzione della serotonina e che troviamo anche in tutti i cereali integrali, dal riso al grano integrale, dalla quinoa all'avena, dal farro all'orzo, passando per il grano saraceno, solo per citarne alcuni". Venendo ad altre fonti di triptofano, aggiunge la dietista, abbiamo "il tuorlo d¡¯uovo e il pesce azzurro, che contiene anche omega 3, acidi grassi utili contro lo stress ossidativo e l¡¯invecchiamento cellulare".
Non solo dieta: l¡¯importanza della gestualit¨¤ della tavola
¡ª ?Per migliorare l¡¯umore attraverso l¡¯alimentazione, sottolinea la dottoressa Grandi, non ¨¨ importante solamente quello che mangiamo, ma anche come mangiamo: "La convivialit¨¤ del pasto, per esempio, ¨¨ molto importante. Consumare il pasto con i propri familiari, amici, conviventi, fa una grande differenza. Anche apparecchiare la tavola con cura, cos¨¬ come la preparazione dei pasti e l¡¯impiattamento hanno effetti su come ci si sente. Quando si dice che cucinare ¨¨ un atto d¡¯amore ¨¨ la verit¨¤: si prepara qualcosa per far felice qualcun altro e si ¨¨ felici di riflesso. Inoltre un bell¡¯impiattamento appaga di pi¨´ anche a livello di saziet¨¤", sottolinea la dietista.
Attivit¨¤ fisica e idratazione per il buon umore
¡ª ?Naturalmente oltre alla dieta anche l¡¯attivit¨¤ fisica ¨¨ importante per migliorare il tono dell¡¯umore. "Non deve essere per forza un¡¯attivit¨¤ agonistica o comunque intensa. Anche semplicemente mezz¡¯ora di camminata ogni giorno stimola la produzione di serotonina ed endorfine. Se poi la si fa al sole, o comunque all¡¯aperto, i risultati sull¡¯umore sono ancora migliori, soprattutto in un periodo come questo, in cui ¨¨ facile non essere particolarmente di buon umore", ricorda la dottoressa Grandi. E poi ricordarsi di bere: "A volte mal di testa, stati di agitazione, nausea e stress e senso di malessere generale sono sintomi di disidratazione. Ricordiamoci sempre di bere a sufficienza", conclude la dottoressa Grandi.
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