ALIMENTAZIONE
Un boccale e via: gli effetti della birra sul nostro corpo
Bionda, rossa, scura, doppio malto: per molti?la bevanda al luppolo non ¨¨ proprio ideale quando si tratta di nutrizione.?¡°Certo innocua non ¨¨, le calorie vanno inserite in un contesto nutrizionale strutturato e adatto al profilo metabolico. ¨C spiega Luca Colucci, biologo, nutrizionista. E se?la birra?offre nel momento in cui si beve una dolce sensazione dissetante, in seguito la ¡°piacevolezza¡± si depositer¨¤ principalmente su pancia e fianchi. Si pu¨° per¨° gestire la bevuta da? ¡±sabato sera¡±: ecco come".?
L¡¯alcol c¡¯¨¨ ed ¨¨ colpevole
¡ª ?¡°La birra pu¨° far?ingrassare?per due motivi.?Primo, le quantit¨¤: se eccessive, il corpo le immagazziner¨¤.?Bere una birra ogni tanto va bene, se alziamo il gomito spesso, ¨¨ garantito il rischio di aumento di peso. In secondo luogo, la bevanda contiene alcol, dunque etanolo, una molecola abbastanza energetica.?A titolo di confronto, un grammo di zucchero contiene circa? 4 calorie, un grammo di etanolo 7:?pi¨´ la birra ¨¦ alcolica, forte, pi¨´ le calorie si impennano¡±.
Birra: calcoliamo i carboidrati
¡ª ?¡±Sebbene l¡¯apporto calorico non sia particolarmente alto, la presenza di carboidrati semi-complessi, fa s¨¬ che questa bevanda possa stimolare la produzione di insulina, favorendo il deposito di grasso addominale: l¡¯effetto ¨¨ poi amplificato dalla presenza di acidi grassi presenti, carichi di energie. In alcuni soggetti suscettibili inoltre, la presenza di alcol pu¨° causare irritazioni sulla mucosa di bocca e intestino, ??rivelarsi potenzialmente dannosa per sportivi, anziani o soggetti con un apparato digerente particolarmente reattivo".
Una birra ogni tanto
¡ª ??"Se il bicchiere viene bevuto ogni tanto e il grado alcolico ¨¨ limitato, il pericolo ¨¨ minore, diventa un alimento, con un interessante contenuto nutrizionale composto da acqua, cereali, carboidrati, minerali, vitamine e alcol. Senza tralasciare il lievito, il luppolo e l'orzo: forniscono?vitamine?del gruppo B, in particolare la vitamina B12,?interessante per i vegetariani, oltre alla vitamina B9 o acido folico, che aiuta a diminuire il rischio cardiovascolare.?L'orzo offre anche fibre solubili, buone per il transito intestinale, per regolare il colesterolo e la glicemia.?Le prove scientifiche non sono precise, ma sembra che il luppolo abbia propriet¨¤ antistress e lenitive.?Inoltre, la birra contiene minerali essenziali per il buon funzionamento del nostro organismo, come silicio, potassio e magnesio¡°.
Attenzione all'abbinamento
¡ª ?¡°Spesso la birra viene associata a cibo salato, ?servita negli aperitivi insieme a patatine, arachidi. Limitiamo i danni, abbiniamola a cibo sano, magari pinzimonio di verdure, un prosciutto magro, un carpaccio di pesce e scegliamo una birra leggera, magari analcolica.?Rispetto a una birra a 5 gradi, l¡¯analcolica ha dal 30 al 40% di calorie in meno,?assicuriamoci che non abbia zuccheri aggiunti durante la preparazione. E?non dimentichiamo mai la regola del controllo: un alimento pu¨° dar piacere solo se si regola la quantit¨¤. Il resto ¨¨ solo eccesso¡±.
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