E poi ancora, menta e carciofi. In questo periodo, pensiamo e mangiamo a colori: ecco alcune ricette leggere e gustose
Il lockdown ci rende creativi, oltre che responsabili. La cucina ¨¨ il laboratorio per sperimentare nuove ricette. Gustose e leggere. Cambiano le nostre abitudini, cambia il concetto di fare la spesa: cerchiamo di essere organizzati, di evitare gli affollamenti al supermercato. Facciamo molto con quello che abbiamo, senza esagerare con i consumi.?Via libera a tutti gli spuntini "spezza-fame", sfruttiamo la primavera e portiamola in cucina. Pensiamo e mangiamo a colori: il verde ¨¨ il colore fresco della primavera, insieme al rosa e alle tonalit¨¤ pastello. Ecco qualche spunto?green. L¡¯avocado ¨¨ il nostro alleato fedele, originario del Sudamerica, da poco in voga anche in Italia. Perfetti sedano, menta e carciofi.
Avocado,?che passione: in Italia, sono numerosi gli impreditori che hanno puntato su questo frutto carnoso e dalle mille propriet¨¤. La Sicilia, terra vulcanica, ¨¨ il territorio ideale dove coltivare questa pianta fragile (non ama gli sbalzi climatici), ma tanto gustosa. I benefici del frutto non mancano. Oltre a contenere meno acqua della mela ad esempio (si evita la ritenzione idrica), ¨¨ ricco di vitamina E e acidi grassi (buoni alleati). Contiene inoltre molte fibre ed ¨¨ a basso contenuto di colesterolo. L'avocado ¨¨ portatore di potassio, magnesio, zinco e manganese. Pi¨´ che come snack, si presta come contorno. Ideale insieme al salmone (e al pesce in genere), nell'insalata e come salsa. Perfetto se spalmato su una fetta di pane tostato (a qualsiasi ora della giornata: provate insieme alla banana).
Il sedano, uno degli ingredienti pi¨´ importanti della dieta mediterranea - da quest'anno patrimonio Unesco - ¨¨ lo snack ideale da gustare in pinzimonio insieme con finocchi, carote, ravanelli, peperoni, olive intere e pomodorini.
Ottime le insalate, da accompagnare con la salsa vinaigrette (miscela d'olio, sale, pepe e un pizzico di aceto balsamico) o la sudamericana guacamole. Tagliate con pazienza e cura tutti gli ingredienti e poneteli a raggiera.
Se optate per il sedano come spuntino di mezza giornata, provate ad intingerlo nel succo di mirtillo, di pomodoro o uno yogurt al naturale. Come dimenticare una fresca centrifuga? Provate con: menta, mela, sedano e carota...
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