In cucina con Benedetta Parodi: "Vi svelo la mia ricetta della felicità. E i supplì di Fabio..."

A tu per tu con?Benedetta Parodi, volto noto della tv italiana, regina indiscussa della buona tavola e della bellezza. La incontriamo per lasciarci svelare i suoi segreti di bellezza e i dettagli del suo nuovo libro, In cucina con Benedetta, di Vallardi editore.

Come nasce il tuo nuovo libro?
"Questo libro nasce dalla quotidianità della mia vita in famiglia, ogni piatto è pensato per loro. Un libro semplice, fatto di ricette attente a tutti i gusti e le esigenze degli altri, con un'attenzione anche alla salute, infatti troverete molte ricette vegetariane, senza glutine. Altri libri sono nati da programmi tv, questo invece nasce dalla cucina della mia famiglia".

E' un libro che parla della tua cucina?
"Assolutamente sì, le ricette senza glutine sono state create perché mia figlia e mio marito sono fortemente allergici al glutine. Molte ricette dedicate alla cucina vegetale e super light rivolte alle nuove generazioni più attente al benessere. Si aggiungono ricette molto gustose tipiche dei gusti di mio figlio o mio marito".

Come riesci a conciliare la tua bellezza e la buona tavola?
"E' un lavoro costante, che nasce da una esigenza di salute, io sono molto attenta, lo sono sempre stata, dopo i primi confinamenti ho iniziato a correre e questo mi fa molto bene, corro anche tutti i giorni, circa 30 minuti e, a periodi alterni, seguo un regime di 2 giorni alla settimana nei quali sono a dieta ferrea ovvero non più di 500 calorie al giorno suddivise tra verdura e frutta."

Quali sono le ricette che cucini per te?
" Ogni libro racchiude tutto ciò che amo, in particolare le verdure, la zucca è la regina di molte ricette. I miei comfort food sono: la zucca al forno, le verdure saltate con salse speciali, l'avocado toast".

Qual è la tua ricetta della felicità?
" Gli gnocchi sono la ricetta della mia infanzia, e invece il cibo che per me è la cosa più buona dell'universo è la pasta al pomodoro. In questo libro ne propongo almeno 3 versioni, per me pensare al sugo di pomodoro vuol dire casa".

La ricetta che ti ha fatto innamorare?
"La ricetta che mio marito Fabio mi prepara spesso sono i supplì di riso, una meraviglia per il palato e lo spirito".

Come donna e madre cosa consigli a chi non ama cucinare?
" Possiamo non amare cucinare ma tutti noi abbiamo bisogno di nutrirci e quindi credo che per trovare una relazione felice in cucina o nella preparazione dei pasti sia necessario ritornare a prenderci il giusto tempo, mai cucinare con fretta e tensione".

Cosa mangi normalmente?
" Io mangio tanto, grazie anche a questi 2 giorni a settimana nei quali mi depuro. Io non rinuncio a niente, ad esempio a colazione spesso amo pane e marmellata, una fetta di torta fatta da me. Il pasto principale per me resta la cena, perché mi riunisco con tutta la famiglia e amo cucinare molto per tutti loro".

Il tuo sguardo al futuro?
" Sono in tv con Bake Off fino a Natale e al tempo stesso sono molto concentrata sul lancio di questo libro che è il mio ultimo figlio creativo. Per qualche anno credo che mi fermerò dal pubblicare libri di cucina perché ne ho scritti già molti".

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