Lorenzo Biagiarelli tra la Clerici e la sua Selvaggia Lucarelli: "Ecco il nostro piatto speciale"

A tu per tu con Lorenzo Biagiarelli, il compagno di Selvaggia Lucarelli e lo chef di Antonella Clerici nella trasmissione: "E' sempre mezzogiorno"

Lorenzo Biagiarelli?lo vediamo in tv ogni giorno mentre cucina per Antonella Clerici nella trasmissione: "E' sempre mezzogiorno". Lorenzo non è solo un bravo cuoco, con il suo libro "Qualcuno da amare e qualcosa da mangiare" ha fatto viaggiare e innamorare i lettori . Ogni settimana è live sui social per divulgare la cultura del buon cibo e le sue ricette di pura felicità.

La cucina ci permette di viaggiare, puoi raccontarci la tua esperienza?
"Cucino da quando sono bambino, la cucina mi ha insegnato la curiosità, l'idea del viaggio in cucina è sempre stato il filo conduttore dei miei viaggi anche con la mia compagna Selvaggia Lucarelli. Durante i passati confinamenti ho coltivato la memoria del mio palato, del mio olfatto per ritornare a viaggiare attraverso la preparazione di ricette scoperte in luoghi lontani".

Leggi anche: i segreti di Chiara Maci

Ci puoi parlare delle tue lezioni di cucina da viaggio online?

"Ho creato su Instagram un pacchetto di lezioni online per sostenere le persone che come me hanno una relazione speciale con il viaggio e il cibo. Per creare delle alternative creative all'impossibilità di viaggiare, conoscere attraverso ingredienti diversi nuove culture e racconti. Ci saranno nuove puntate dedicate, troverete tutte le informazioni sui miei canali social".

Ci racconti della tua esperienza in tv con Antonella Clerici?

"Un'esperienza nuova, nella quale racconto storie attraverso prodotti d'eccellenza in cucina. Sto imparando una grammatica nuova nella quale poter arrivare ad emozionare le persone che ci seguono. Lavorare con Antonella Clerici è meraviglioso, l'umanità che lei sa condividere a telecamere spente è cosa rara. Nella quotidianità Antonella è capace di farci lavorare sempre con un sorriso, con rispetto e serenità".

Stai lavorando ad un nuovo libro, puoi anticiparci qualcosa?

"Il leitmotiv di questo libro è " le ricette non esistono" ovvero le ricette sono spesso totalmente arbitrarie. Credo che le ricette siano di chi le fa ed in questo senso ogni cuoco deve esprimere il suo approccio alla cucina. Questo libro racconta la vera cucina, in un certo senso dice quello che ogni cuoco non vorrebbe mai raccontare. Io racconto la cucina, che è senza regole. Non esistono leggi in cucina, attraverso la preparazione di un pasto possiamo raccontare chi siamo".

Quale ricetta ti ha fatto commuovere e quale ti ha fatto innamorare?

"Un piatto per me memorabile sono i cardi con la bagna cauda, che ho mangiato a Cuneo in un ristorante speciale. La ricetta che mi ha fatto innamorare di una cultura gastronomica, la ritrovo in India durante un viaggio a Varanasi, dove ho assaggiato per la prima volta un piatto di curry e patate ripiene o Dum Aloo, la cucina indiana è oggi per me quella che amo di più".

Quale ricetta prepari per accogliere e far innamorare ogni giorno Selvaggia?

"Quando lei torna dal lavoro, magari ha saltato il pranzo, arriva a casa la sera tardi, in quel momento so che devo prepararle le polpette al sugo. Ho una ricetta straordinaria, le polpette al sugo fatte nella pentola a pressione, è il piatto del buon umore, necessario dopo una giornata dura e per il nostro momento speciale".

Il tuo sogno da realizzare?
" Dare alla regione Marche il primo posto nella cultura gastronomica italiana, sarei felice di aiutare questa regione con nuovi progetti che nutrano la vita delle persone."?