Con il caldo e le belle giornate, torna la voglia di coni e coppette. Ma il gelato pu¨° sostituire un pasto? Cosa bisogna tener presente per una scelta corretta?
Prima considerato dessert, come chiusura pasto, negli anni?il gelato ha cambiato ruolo: a volte ha preso il posto dei pasti. Ma ¨¨ una scelta corretta? Pu¨° essere utile anche ai fini della perdita di peso? La risposta ¨¨ s¨¬ ¨C spiega Flavia Bernini biologa, nutrizionista -, "Purch¨¨ non diventi un¡¯abitudine, ma una strategia da inserire in un percorso ipocalorico una-due volte a settimana". Vediamo quali i punti deboli o di forza di questa allegra scelta, che senz¡¯altro mette di buonumore.
I pochi no
¡ª ?¡°Non rappresenta un pasto bilanciato n¨¦ completo: si tratta di un alimento in prevalenza ricco di zuccheri, se il gelato ¨¨ alla frutta,? di grassi e zuccheri nel caso si tratti di creme. Questo non costituisce un problema: il nostro fisico non ragiona "in acuto", bens¨¬ nell¡¯arco delle 24 ore. Avremo quindi modo di reintegrare i nutrienti mancanti nell¡¯altro pasto che dovr¨¤ prevedere un secondo piatto con un contorno di verdura, olio extravergine d¡¯oliva e del pane integrale".
Non ¨¨ saziante
¡ª ?¡°La sua consistenza e l¡¯assenza di fibre lo rendono un alimento che non riempie. La saziet¨¤ viene meglio appagata da cibi solidi e ricchi di fibre.? Ma non sar¨¤ un problema: baster¨¤ compensare con un frutto nel pomeriggio".
?I tanti s¨¬
¡ª ?Le calorie sono limitate. ¡°Grazie al buon contenuto di acqua, non si tratta di un alimento iper-calorico. Parliamo di 140 calorie per un gelato due gusti alla frutta e 240 calorie per un gelato due gusti alle creme. Quest¡¯ultima ¨¨ la scelta migliore nel caso utilizziamo il gelato in sostituzione di un pasto. Su quali gusti preferire, la risposta ¨¨: quelli che pi¨´ piacciono. Poi ecco qualche consiglio. Il gelato allo yogurt:? conserva una piccola parte di fermenti lattici e di proteine del latte che lo rendono pi¨´ completo tra tutti. Anche il cioccolato fondente, un concentrato di cacao ricco di flavonoidi. Il gelato alla frutta, meno calorico rispetto alle creme. E se possibile, preferire il gelato artigianale, fatto con pochi e genuini ingredienti come panna, uova e zucchero, e non sostituti¡±.
E¡¯ appagante e pratico
¡ª ?¡°Per i pi¨´ golosi, chi ama i cibi dolci, si tratta di un pasto soddisfacente dal punto di vista della gratificazione. Inoltre la sua praticit¨¤ lo rende ottimo per sfruttare la pausa pranzo, passeggiando, senza doversi per forza sedere a tavola¡±.
Al posto della cena
¡ª ?¡°Il gelato ¨¨ un alimento facilmente digeribile e questo costituisce un grande vantaggio per garantire un buon sonno. L¡¯aggiunta di un frutto conferir¨¤ la giusta quantit¨¤ di fibre per renderlo sufficientemente saziante. Anche in questo caso sar¨¤ opportuno fare in modo che il pranzo preveda tutti i nutrienti di cui necessitiamo: proteine in primis. Nel pomeriggio uno spuntino a base di frutta secca sar¨¤ doveroso per non arrivare con troppa fame all¡¯ora di cena¡±.
?L¡¯associazione consigliata
¡ª ?"Un gusto alla crema, tipo yogurt o fior di latte, uno al cacao e uno alla frutta, magari il lampone o frutti di bosco: rende il gelato un po¡¯ pi¨´ bilanciato in termini di nutrienti".?
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