Avena come Novak Djokovic: le tante proprietà di un cereale... proteico

Ricca di vitamine del gruppo B, fibre e sali minerali, l'avena è anche il cereale con il maggiore apporto di proteine: tutte caratteristiche che la rendono perfetta per gli sportivi

Un cereale ricco di proteine, vitamine del gruppo B, fibre e sali minerali. Non c’è da stupirsi che uno sportivo attento all’alimentazione come Novak Djokovic contempli l'avena come unico cereale della propria dieta. Lui la prende strettamente gluten free, dal momento che ha scoperto di avere una sensibilità al glutine. "In realtà l’avena in sé non ne conterrebbe, ma spesso viene lavorata all’interno di stabilimenti o filiere produttive che comprendono la lavorazione di cereali con il glutine, e quindi può venire contaminata. Per cui se si vuole una avena senza glutine bisogna controllare che sia 'gluten free'", ci spiega la dottoressa Emanuela?Russo,?dietista?dell’Istituto Nazionale per la Cura dell’Obesità e dell’IRCCS Policlinico San Donato di Milano.

Del resto la?avena ha molte proprietà che la rendono particolarmente adatta agli sportivi: "Ha una digestione molto rapida grazie ad alcuni tipi di aminoacidi come la lisina. Contiene poi molta fibra, che stimola il transito intestinale. Inoltre fa particolarmente bene a chi fa sport perché è uno dei cereali con il maggior apporto proteico, circa il 12 per cento del totale, mentre gli altri cereali ne contengono tra il 7 e l’8 per cento e sono molto raffinati. L’avena, invece, ha una componente di carboidrati a bassissimo indice glicemico. Fattori, questi, che la rendono indicata anche a chi deve tenere a bada il livello di zuccheri nel sangue o a chi segue una alimentazione vegana o vegetariana", chiarisce la dottoressa Russo a Gazzetta Active.

Ma le proprietà dell’avena non finiscono qui: "Mangiarla al mattino, per esempio, va molto bene perché favorisce il senso di sazietà. Così permette di evitare di ritrovarsi ad avere fame a metà mattina e di essere tentati dagli spuntini. Per questo motivo è ideale anche nelle diete. Certo, poi bisogna stare attenti alla quantità: in generale 30/40 grammi vanno bene".? A colazione, sì, ma anche a cena. "Grazie all’elevato contenuto di vitamina del gruppo B, tra cui la Tiamina o vitamina B1, riduce il senso di stanchezza. Contiene anche sali minerali e due alcaloidi, la avenalumina e la gramina, che lavorano come distensori sui disordini dell’appetito e su chi soffre di insonnia, per cui aiutano a rilassare anche la componente muscolare. Proprio per questo motivo è anche molto indicata per gli sportivi la sera, magari in un piatto unico con del pesce e delle verdure", conclude Russo.

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