Sono due tra i regimi alimentari pi¨´ seguiti. Vediamone pro e contro con la dottoressa Chiara Boscaro, biologa nutrizionista
Dieta mediterranea e dieta chetogenica, quel ¨¨ meglio per dimagrire e stare in salute? I due regimi alimentari forse pi¨´ noti degli ultimi tempi dividono sostenitori delle proteine e fan dei carboidrati. Ma davvero uno ¨¨ meglio dell¡¯altro? "Per dimagrire velocemente la dieta chetogenica d¨¤ risultati nell¡¯immediato, ma ¨¨ pi¨´ difficile da mantenere, mentre la dieta mediterranea permette di delineare uno stile alimentare pi¨´ sostenibile anche a lungo termine", chiarisce subito la dottoressa Chiara Boscaro, biologa nutrizionista degli Istituti Clinici Zucchi di Monza.
Dieta chetogenica: che cosa prevede
¡ª ?Ma partiamo dalla dieta chetogenica: che cosa prevede esattamente? "Spesso la dieta cheto viene vista come un regime iperproteico, ma in realt¨¤ ¨¨ normoproteico. E¡¯ per¨° iperlipidico, con un alto contenuto di grassi (buoni, per¨°) e un ridotto apporto di carboidrati. Questo regime alimentare attiva una risposto fisiologica dell¡¯organismo che porta alla formazione di sostanze dette corpi chetonici che provocano una lieve acidosi metabolica. L¡¯organismo trae cos¨¬ energia da questi corpi chetonici, anzich¨¦ dai carboidrati, utilizzando il grasso a scopo energetico", spiega la nutrizionista. Si tratta per¨° di una dieta non facile da seguire se si ¨¨ abituati a pane e pasta¡ "L¡¯apporto di carboidrati previsto nella dieta chetogenica ¨¨ di meno di 50 grammi al giorno, mentre per le proteine abbiamo da 1,2 a 1,5 grammi per kg di peso corporeo. Come si pu¨° facilmente immaginare questo comporta una certa perdita di peso soprattutto nella prima settimana, anche perch¨¦ scatta una riduzione dell¡¯appetito, dovuto proprio alla produzione di corpi chetonici, mentre migliora la sensibilit¨¤ all¡¯insulina".
Dieta chetogenica: pro e contro
¡ª ?Fatte queste premesse, la dieta chetogenica fa bene o male? "Sicuramente d¨¤ un senso di energia e contrasta la stanchezza. Nata per aiutare contro i sintomi dell¡¯epilessia, ¨¨ utilizzata non solo per il dimagrimento ma anche per contrastare i sintomi del diabete di tipo 2. Per¨° deve essere seguita sempre sotto il controllo di un medico o di un nutrizionista", avverte la dottoressa Boscaro. "All¡¯inizio si possono avere alitosi, stipsi, pressione bassa e cefalee dovute alla chetosi. Ma se si ¨¨ seguiti la si pu¨° sostenere per un periodo limitato".
Dieta mediterranea: che cosa prevede
¡ª ?Ben diverso ¨¨ il discorso della dieta mediterranea: un regime che, al contrario della dieta chetogenica, si basa proprio sui carboidrati.?"Rappresenta uno dei migliori modelli nutrizionali, tanto da essere riconosciuta come patrimonio culturale immateriale dell¡¯umanit¨¤ dall¡¯Unesco", ricorda la dottoressa Boscaro. Ricordiamo nutrienti e alimenti previsti: "Si fonda su cereali integrali con basso indice glicemico, verdura e frutta, semi oleosi, frutta secca, olio extravergine di oliva, pesce (soprattutto azzurro), legumi e carne bianca. Nel caso della dieta mediterranea la percentuale di carboidrati ¨¨ molto diversa dalla chetogenica, perch¨¦ ¨¨ di circa il 55-60% in una giornata standard, mentre le proteine coprono circa il 15% del fabbisogno energetico quotidiano e i grassi tra il 25 e il 30%", aggiunge la nutrizionista.
Dieta mediterranea: pro e contro
¡ª ?Il segreto della dieta mediterranea ¨¨ nella sostenibilit¨¤ a lungo termine, spiega la dottoressa Boscaro. "A differenza della dieta chetogenica, la dieta mediterranea permette di acquisire delle buone abitudini che durano nel tempo, e anche la perdita di peso ¨¨ duratura. Inoltre riduce il rischio di alcuni tumori, di diabete e di malattie metaboliche e aiuta nella risoluzione della steatosi epatica non alcolica, data dal fegato grasso. Ed ¨¨ facile da seguire, adattabile ad ogni tipo di paziente", sottolinea la dottoressa Boscaro.
Dieta chetogenica e mediterranea: qual ¨¨ meglio per dimagrire?
¡ª ?Dal punto di vista del dimagrimento, dunque, la differenza c¡¯¨¨. "La dieta cheto d¨¤ risultati pi¨´ immediati ma ¨¨ pi¨´ difficile da mantenere, con la mediterranea il dimagrimento ¨¨ pi¨´ duraturo. Inoltre bisogna sottolineare? che se si segue la dieta chetogenica (sempre sotto controllo di un medico o di un nutrizionista) bisogna ricordarsi di idratarsi bene, di bere molta acqua, perch¨¦ si ha un leggero sovraccarico di fegato e reni, tanto che nel caso di patologie o disturbi a livello epatico o renale questa dieta ¨¨ assolutamente sconsigliata", sottolinea Boscaro.
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