"Agisce a livello dei processi enzimatici del metabolismo, aiuta nella riparazione dei tessuti ed evita deficit immunitari", spiega la dottoressa Jessica Falcone
Non solo vitamina C: per dare un aiuto al sistema immunitario ¨¨ importante anche lo zinco. Se gi¨¤ abbiamo visto che questo minerale ¨¨ un alleato degli sportivi, va ricordato anche il suo ruolo proprio in favore delle difese immunitarie.?"Lo zinco agisce a livello dei processi enzimatici del metabolismo: partecipa alla formazione della struttura delle proteine, degli enzimi, alla regolazione della espressione genica", spiega a Gazzetta Active la dottoressa Jessica Falcone, biologa nutrizionista presso l¡¯IRCCS Ospedale San Raffaele Turro e RAF First Clinic di Milano.
Quali sono gli effetti dello zinco sul nostro organismo?
"Lo zinco ¨¨ importante per la crescita e la riparazione dei tessuti. Aiuta anche nella cicatrizzazione delle ferite, migliora le lesioni cutanee, evita un deficit immunitario. Si rivela utile dopo una attivit¨¤ fisica intensa, ma anche in generale durante la giornata, in particolare durante i cambi di stagione. L¡¯effetto che ha ¨¨ quello di stabilizzare la struttura delle membrane cellulari: d¨¤ forza agli scambi tra le cellule, al metabolismo dei nutrienti in generale".
E¡¯ vero che ha effetti benefici anche a livello di pelle?
"S¨¬. Io lo consiglio proprio come integratore per i fastidi a livello della pelle, come psoriasi o acne, e nelle dermatiti in generale. Non ¨¨ un trattamento curativo, ma aiuta nella prevenzione e nella progressione della malattia".
E oltre alla pelle?
"Oltre che alla pelle, insieme alle vitamine del gruppo B ha una azione sui capelli e le unghie, proprio perch¨¦ stabilizza le strutture e le membrane cellulari".
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In quali alimenti lo troviamo?
"Nel cacao, in latte e formaggi come il grana, nei fiocchi d¡¯avena, nel tuorlo d¡¯uovo, nella carne (fegato in particolare), ma anche nella frutta secca, in particolare nelle noci pecan, e nei semi oleaginosi. Va ricordato che l¡¯assorbimento dello zinco viene facilitato se nel pasto ci sono amminoacidi come la cisteina e istidina, che ne facilitano l¡¯assimilazione. Li troviamo in particolare negli alimenti proteici: carne, uova, cereali integrali".
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