Vitamine del gruppo B: sono fondamentali per avere energia, ma non solo...

Se le vitamine solitamente vengono indicate in modo univoco e specifico, ce ne sono alcune, quelle del gruppo B, che vengono spesso invece indicate come, genericamente, parte di un gruppo. Come mai? "Le vitamine del gruppo B?(qui le caratteristiche della B12) sono molte, hanno alcune caratteristiche comuni e sono presenti in moltissimi alimenti, per cui di solito non si hanno carenze. Fa?eccezione per la vitamina B12,?presente solo in alimenti di origine animale", spiega a Gazzetta Active la dottoressa Alice Cancellato, biologa nutrizionista del Centro scienze della natalità e ginecologia oncologica dell’IRCCS Ospedale San Raffaele di Milano.

Quali sono le caratteristiche comuni delle vitamine del gruppo B?
"Sono vitamine idrosolubili, quindi è molto difficile averne un accumulo all’interno dell’organismo, perché un eccesso viene eliminato attraverso l’urina. Solo la vitamina B12 viene accumulata in parte nel fegato come riserva, ma un eccesso è molto raro. Tutte partecipano al metabolismo energetico, aiutando la trasformazione di carboidrati, grassi e proteine in energia, che serve per compiere tutte le nostre attività metaboliche. Ogni vitamina del gruppo ha poi una propria funzione specifica, ma queste caratteristiche sono?comuni a tutte".

Quali sono alcune caratteristiche peculiari?
"Oltre alla produzione di energia, le vitamine del gruppo B hanno altre funzioni: la vitamina B5 (acido pantotenico) è molto utile per la produzione degli ormoni steroidei, gli ormoni sessuali. La vitamina B3 (niacina) aiuta il funzionamento del sistema nervoso e il mantenimento del tono della pelle. La vitamina B8 (biotina) è importante per il benessere della pelle e dei capelli, ed è in grado di contrastarne la caduta. La vitamina B6 è molto importante per le attività ormonali e per la formazione dei globuli rossi e per la coagulazione del sangue, insieme alla vitamina B12 e all’acido folico: aiuta a mantenere normali i livelli di omocisteina, che se si alzano troppo possono portare a problemi a livello cardiovascolare. Stimola, quindi, la circolazione del sangue".

Quindi si può dire che la vitamina B6 protegga il cuore?
"Sicuramente insieme alla vitamina B12 e all’acido folico stimola la circolazione sanguigna e la conversione di omocisteina in metionina, per mantenere più bassi i livelli di omocisteina, che altrimenti potrebbero dare problemi a livello cardiovascolare".

Dove le troviamo tutte queste vitamine?
"Fino alla B8 si trovano nei cereali integrali, nei legumi, nella frutta secca, nei semi oleosi, nella carne, nel pesce, nelle uova, per cui è molto difficile averne una carenza. Si può pensare ad una integrazione in periodi di aumentato fabbisogno, magari quando siamo molto stressati, abbiamo una attività fisica o lavorativa intensa. O durante il cambio di stagione, la gravidanza o l’allattamento. Ma in generale si trovano un po’ in tutti gli alimenti. Fa eccezione la vitamina B12, che si trova solo nei prodotti di origine animale. Per questo in caso di dieta vegana o vegetariana, ma anche semplicemente in caso di alimentazione per oltre la metà vegetale, è bene integrarla".

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