I superfood? Non sono solo esotici. Anzi, secondo la scienza, quelli davvero super ce li abbiamo in casa e non li usiamo quanto dovremmo
Alzi la mano chi non ha mai sentito parlare di Superfood. Applicata con disinvoltura a frutti rari dell¡¯Amazzonia o a semi "miracolosi", da qualche anno ¨¨ diventata la parola chiave di tutte le mode alimentari, anche se spesso i benefici sulla salute dei superfood non sono poi cos¨¬ evidenti. Attenti per¨°: questo non vuol dire che i superfood non esistano. La scienza ci dice che alcuni alimenti hanno davvero capacit¨¤ curative. Ma non ¨¨ detto che siano quelli esotici o particolarmente costosi. Anzi, spesso i superfood sono pi¨´ vicini di quanto pensiamo. Forse ce li abbiamo gi¨¤ in casa... Come questi tre.
Aglio
¡ª ?A parte tenere lontani i vampiri, l¡¯aglio ¨¨ un grande alleato della nostra salute. La ricerca si ¨¨ concentrata sul suo potenziale per ridurre il rischio di malattie cardiache e i livelli di colesterolo. Diversi studi suggeriscono che l'aglio riduce le probabilit¨¤ che le piastrine (le cellule coinvolte nella coagulazione del sangue, ndr) si aggreghino e aderiscano alle pareti delle arterie, agendo quindi come anticoagulante e riducendo il rischio di attacchi di cuore. E grazie alla sua capacit¨¤ di allargare i vasi sanguigni, pu¨° abbassare leggermente la pressione sanguigna.
L'aglio ha una lunga storia di utilizzo contro virus, batteri e funghi e note sono le sue propriet¨¤ antibatteriche: alcune malattie della pelle, come le verruche e le punture di insetti, possono rispondere a uno spicchio d'aglio crudo schiacciato. Molti degli effetti terapeutici dell'aglio sono dovuti al suo ingrediente attivo, l¡¯allicina, un composto contenente zolfo che gli conferisce il suo caratteristico odore e sapore pungenti. A proposito, per eliminare l¡¯alitosi da aglio, ¨¨ sufficiente mangiare in seguito della lattuga e una mela. Secondo uno studio dell¡¯Universit¨¤ dell¡¯Ohio questi alimenti crudi contengono enzimi in grado di dimezzare i miasmi dell¡¯aglio nei primi 30 minuti della digestione.
Frutti di bosco dalla buccia scura
¡ª ?Le bacche dalla buccia scura come il mirtillo e il sambuco possono contenere fino al 50% in pi¨´ di antiossidanti rispetto ai loro cugini di colore pi¨´ chiaro. Gli antiossidanti, che includono la preziosa vitamina C, aiutano a proteggere dai radicali liberi (molecole che danneggiano le cellule sane del corpo, ndr). E mangiare frutti di bosco pu¨° proteggere la salute delle vie urinarie: i mirtilli aiutano a ridurre l'infiammazione e sono utili per prevenire e curare le infezioni ricorrenti della vescica. Contengono un potente antiossidante (proantocianidina o PAC) e D-mannosio che possono impedire ai batteri di attaccarsi alle pareti delle vie urinarie.
Il sambuco invece ¨¨ ricco di vitamine C, A, B6 e ferro e potassio. ? un po¡¯ aspro, ma pu¨° essere addolcito con miele biologico ed ¨¨ comunemente usato per preparare t¨¨ e marmellate. Secondo un piccolo studio un l'estratto di bacche di sambuco di buona qualit¨¤ potrebbe essere efficace quanto un farmaco nel ridurre la durata e la gravit¨¤ dei sintomi dell'influenza, se assunto entro le prime 24 ore.
Fagioli
¡ª ?I fagioli sono una preziosa fonte di proteine e di fibre sia solubili che insolubili, che aiutano a controllare il colesterolo e il glucosio nel sangue. Ma le fibre dei fagioli sono anche un alleato prezioso durante le diete, visto che hanno il superpotere di farci sentire pieni pi¨´ a lungo. Inoltre sono una fonte di prebiotici, che aiutano a sostenere la salute del nostro microbioma intestinale.
Purtroppo molte persone evitano i fagioli e glialtri legumi a causa del gonfiore potenziale e del gas. Sebbene contengano raffinosio, il carboidrato responsabile di questi spiacevoli sintomi digestivi, ¨¨ possibile ridurre l'effetto del gas, mettendo a mollo i fagioli per circa 12 ore e aggiungendo un po¡¯ di bicarbonato di sodio (questa strategia aiuta anche a eliminare alcuni degli antinutrienti presenti nei fagioli, ndr). Se si utilizzano fagioli in scatola, basta invece sciacquarli e scolarli prima dell'uso per ridurre la quantit¨¤ di gas. E il superfood ¨¨ servito.
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