ALIMENTAZIONE
Braccio di Ferro: ecco perch¨¦ dovresti seguire la sua dieta
Gli appassionati di fumetti se ne ricorderanno: Braccio di Ferro, che evidentemente la sapeva lunga, aveva sempre con s¨¦ un barattolo di spinaci e al momento opportuno se ne cibava, ottenendone in cambio una forza sovrumana. Mica scemo! Secondo uno studio recente, seguire una dieta ricca di verdure verdi e ricche di ferro (come gli spinaci) riduce di un quarto il rischio di malattie cardiache e ha diversi benefici per la salute.
La dieta di Braccio di Ferro
¡ª ?Eh s¨¬: gli spinaci potrebbero non darci una forza sovrumana per combattere i cattivi come Bluto, la nemesi di Popeye, ma questa verdura a foglia verde, cos¨¬ come altri alimenti che contengono ferro, possono aiutarci a combattere un diverso tipo di nemico: l' anemia da carenza di ferro. A dirlo ¨¨ un team di studiosi dell'Universit¨¤ di Amburgo.
Lo studio
¡ª ?I ricercatori hanno seguito pi¨´ di 12.000 uomini e donne con un'et¨¤ media di 59 anni, monitorando i loro livelli di ferro, e li hanno confrontati con i tassi di malattie cardiache su un periodo di 13 anni. Gli esami del sangue hanno mostrato che quasi i due terzi dei partecipanti avevano una carenza di questo minerale, che pu¨° portare a sintomi tra cui stanchezza e respiro corto. Inoltre, i pazienti che non avevano abbastanza ferro avevano circa il 25% in pi¨´ di probabilit¨¤ di morire per malattie cardiache e il 12% in pi¨´ di probabilit¨¤ di farlo per altre cause.
Lo studio, pubblicato dalla Societ¨¤ Europea di Cardiologia, evidenzia che 1 caso su 10 di malattie cardiache che si verificano negli adulti di mezza et¨¤ potrebbe essere prevenuto se le persone aumentassero i livelli di ferro, quando le analisi confermano una carenza. Ci¨°, secondo i ricercatori, potrebbe ridurre di 1 su 20 il tasso di mortalit¨¤ per malattie cardiache tra le persone tra i 50 e i 60 anni. Il condizionale naturalmente ¨¨ d¡¯obbligo: secondo gli stessi scienziati servono ulteriori ricerche per stabilire se avere bassi livelli di questo minerale possa essere classificato come fattore di rischio per lo sviluppo di malattie cardiache e circolatorie. Ma lo studio di Amburgo, effettuato su larga scala, ¨¨ un buon punto di partenza.
Ferro: quali alimenti lo contengono?
¡ª ?La carenza di ferro pu¨° essere affrontata attraverso l'integrazione o attraverso modifiche alla dieta. Esistono due forme di ferro alimentare: eme e non eme. Quello eme ¨¨ derivato dall'emoglobina e si trova negli alimenti animali che originariamente contenevano emoglobina, come carni rosse, pesce e pollame (carne, pollame e frutti di mare contengono sia quello eme che non eme). Il nostro corpo ne assorbe di pi¨´ dalle fonti eme, ma la maggior parte del ferro alimentare ¨¨ non eme. Dunque il consiglio dei nutrizionisti ¨¨ non lesinare su queste fonti vegetali di ferro:
- Legumi cotti
- Albicocche
- Germe di grano
- Semi di zucca e sesamo
- Arachidi, noci pecan, noci, pistacchi, mandorle tostate, anacardi tostati o semi di girasole
- Uvetta secca senza semi, pesche o prugne
- Broccoli
- Pasta, pane, cereali
- Riso integrale
- E naturalmente... Gli spinaci di Braccio di Ferro, che anche se non sono l¡¯alimento che ne contiene di pi¨´, sono ricchi anche di Vitamina A, K e C e potassio (molto abbondante), sodio, calcio, fosforo, magnesio. Tutti minerali che assieme al ferro concorrono a tenerci in buona salute.
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