Burro crudo, ma non solo: ecco cosa mangiare prima e dopo l’allenamento

L'aspetto cronologico e la qualità del cibo sono due aspetti fondamentali per la giusta performance dello sportivo. A sostenerlo è il Professor Nicola Sorrentino, medico nutrizionista e presidente della Iulm Food Academy di Milano. Cosa dobbiamo mangiare prima e dopo l'attività sportiva? Tutto dipende da quando facciamo l'attività. Se viene svolta al mattino è giusto preparare una buona colazione, almeno un'ora prima. Preferiamo caffè, tè leggeri (dolcificati con del miele), fette biscottate burro e marmellata insieme ad una manciata di frutta a guscio. Qui altri consigli.

Il burro è un grasso animale ricco di colesterolo e acidi grassi a catena corta che danno energia immediata. Si tratta di un?alimento ottimo per gli sportivi: il burro crudo è digeribile come l'olio extravergine.?Se l'attività sportiva è al pomeriggio, sarà importante consumare il pranzo almeno 2 ore prima. Preferiamo i carboidrati, un piatto di pasta con un sugo di verdure leggero, olio extravergine di oliva e del parmigiano.?

Come contorno optare sempre per verdure fresche e frutta di stagione.

Ciò che bisogna cercare di evitare sono i grassi animali cotti che richiederebbero una digestione laboriosa. Dopo l'attività è fondamentale reintegrare i liquidi persi con acqua, tisane, tè leggeri, centrifugati, spremute o succhi di frutta.

La sera cercheremo di riequilibrare il pasto. Non deve mai mancare una buona zuppa calda, meglio se in brodo di verdure e con legumi.

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