ALIMENTAZIONE
6 spuntini sani, dietetici e veloci secondo il nutrizionista
Sottovalutati rispetto ai 3 pasti principali, gli spuntini si prendono una rivincita quando ci mettiamo a dieta: la scelta di snack intelligenti ad alto contenuto di fibre, proteine e grassi sani ¨¨ un tassello fondamentale di qualsiasi piano di perdita di peso. Uno spuntino sano, dietetico e veloce ci permette infatti di non arrivare affamati al pranzo o alla cena. Ed ¨¨ anche un modo facile di aggiungere vitamine e minerali alla nostra alimentazione.
Secondo gli esperti, per la maggior parte degli adulti, uno o due spuntini al giorno sono pi¨´ che sufficienti per mantenere alti i livelli di energia durante la giornata. Gli alimenti di seguito, in particolare, hanno dimostrato di essere una buona scelta anche per chi segue un regime dimagrante.
Yogurt greco
¡ª ?Un semplice spuntino pomeridiano a base di yogurt greco, oltre a darci in media 7 grammi di proteine, aumenta il senso di saziet¨¤ e ci far¨¤ mangiare un po¡¯ meno a cena. ¡°L¡¯ideale - spiega il dottor Roberto Cannataro, nutrizionista - ¨¨ scegliere uno yogurt greco in versione magra, senza troppi grassi e carboidrati, in modo da contenere anche l¡¯indice glicemico. Potrebbe essere una buona idea aggiungervi della frutta, ricca di fibre, magari fragole, o anche della frutta secca, per bilanciare ancora meglio i nutrienti dello yogurt¡±.
Mandorle: lo spuntino tascabile
¡ª ?Oltre a contribuire ad abbassare il colesterolo cattivo, uno studio pubblicato sull¡¯European Journal of Clinical Nutrition ci dice che fare spuntini a base di mandorle spezza la fame e permette un migliore controllo di zucchero nel sangue. ¡°Vale anche per le noci o le nocciole che non hanno troppe calorie se rimaniamo intorno ai 15 pezzi¡±, spiega Cannataro. ¡°E poi le mandorle, oltre ad aiutarci a regolare la fame, sono ricche di grassi buoni e proteine e hanno un non trascurabile vantaggio: possiamo portarcele dietro, sono il perfetto spuntino tascabile¡±.
Hummus di ceci: lo spuntino esotico
¡ª ?C¡¯¨¨ chi ha imparato a farlo in casa e chi preferisce acquistarlo gi¨¤ pronto, visto che ormai l¡¯hummus si trova in tutti i supermercati. Si tratta di una crema fredda a base di ceci, molto apprezzata in medio oriente. Ma, esotismo a parte, l¡¯hummus ¨¨ uno spuntino ricco di sostanze nutritive e ipocalorico, che ha anche un non trascurabile effetto riempitivo. ¡°? ottimo perch¨¦ ¨¨ a base di legumi e dunque adatto anche a chi segue un¡¯alimentazione vegetariana¡±, commenta il nutrizionista. ¡°Volendo si pu¨° sostituire con dei lupini, che anche offrono una buona quantit¨¤ di proteine. In entrambi i casi verdure e ortaggi sono un ottimo accompagnamento, cetrioli o sedano soprattutto¡±.
Uova sode
¡ª ?Secondo uno studio del Journal of the American College of Nutriton, le persone in sovrappeso che mangiano uova sode come spuntini si sentono pi¨´ soddisfatti e finiscono per assumere meno calorie nelle ore successive.? ¡°Le uova sono un grande classico¡±, ribatte Cannataro. ¡°Se ne pu¨° mangiare anche uno intero e poi degli albumi in modo da avere a disposizione pi¨´ proteine, evitando i grassi del tuorlo. Le verdure sono l¡¯accompagnamento ideale¡±.
Ricotta: lo spuntino versatile
¡ª ?Quella italiana ¨¨ tra le pi¨´ apprezzate al mondo, per il sapore e i valori nutrizionali. Dunque perch¨¦ non approfittarne? La ricotta infatti ¨¨ un ottimo spuntino. ¡°Specialmente se scegliamo quella magra o senza panna aggiunta¡±, spiega Cannataro. Vanno bene sia la ricotta vaccina che quella di pecora o capra: in ogni caso parliamo di un formaggio ricco di siero, la parte proteica del latte. ¡°Questo fa s¨¬ che sia ottima anche per gli sportivi in quanto contiene aminoacidi ramificati, cio¨¨ proteine ad altissimo valore biologico e di buona digeribilit¨¤¡±. E poi la ricotta ha un pregio: ¨¨ molto versatile. ¡°Pu¨° anche sostituire il dessert, in versione crema con cacao amaro e dolcificante¡±, suggerisce il nutrizionista.
Mela e burro di arachidi
¡ª ?Last but not least, anche accoppiare qualche fettina di mela al burro di arachidi, come fanno negli USA, pu¨° essere una buona idea all¡¯ora dello spuntino. La combinazione delle proteine delle archidi e delle fibre delle mele ha il pregio di farci sentire pieni pi¨´ a lungo. Senza contare che entrambi gli alimenti offrono dei vantaggi: le mele sono una ricca fonte di flavonoidi, composti chimici noti per avere un forte potenziale antinfiammatorio, e in associazione con il burro di arachidi possono contribuire a migliorare il controllo della glicemia. Unica avvertenza: le quantit¨¤. Perch¨¦ lo spuntino "americano" mantenga le sue promesse salutari, bisogna accontentarsi di qualche fettina di mela appena cosparsa di burro di arachidi. Il troppo, come si dice in questi casi, stroppia.
? RIPRODUZIONE RISERVATA