Calcio per ossa, denti e cuore. Le fonti? "Non solo latte: anche acqua, rucola, pesce azzurro..."

E’ il minerale più abbondante nell’organismo umano ed è essenziale non solo per il benessere di ossa e denti, ma anche per la salute cardiovascolare: parliamo del calcio. "La maggior parte di questo minerale è presente nelle ossa, ma il calcio è importante anche per la contrazione muscolare, per la secrezione di ormoni, per la dilatazione dei vasi sanguigni, per la trasmissione degli impulsi nervosi, per la regolazione della pressione sanguigna", spiega a Gazzetta Active la dottoressa Alice Cancellato, biologa nutrizionista del Centro scienze della natalità e ginecologia oncologica dell’IRCCS Ospedale San Raffaele di Milano.

Quali sono le principali fonti di calcio?
"La fonte primaria, a differenza di quanto normalmente si pensa, non è il latte bensì l’acqua. Le acque ricche in calcio contengono più di 300 mg di calcio per litro, quindi basta leggere l’etichetta dell’acqua per sceglierne una ricca. Oltre all’acqua sono buone fonti di calcio latte, yogurt e derivati, ma attenzione ai formaggi stagionati. Il sodio, infatti, aumenta la calciuria, cioè l’eliminazione del calcio attraverso le urine".

Quali sono le altre fonti?
"Troviamo il calcio nei vegetali di colore verde scuro come gli spinaci, il cavolo nero, i broccoli, e poi nei fichi, nelle arance, nella rucola, in pesce azzurro come sardine, sgombri e acciughe. E poi ancora buone fonti di calcio sono i legumi, in particolare soia e ceci, il tofu, lo yogurt di soia, le mandorle, i semi di sesamo, i molluschi. Ma ricordiamo sempre che il calcio va abbinato alla vitamina D, che ne permette l’assorbimento. E la cui fonte principale è il sole".

Quali sono i sintomi di una carenza di calcio?
"Crampi muscolari e problemi a livello circolatorio come pizzicore. Ma il sintomo è soprattutto clinico: sono osteopenia e osteoporosi, che si vedono da una Moc".

E quali sono, al contrario, i rischi da una eccessiva assunzione di calcio?
"Il rischio più diffuso sono i calcoli renali, ma possono essere anche dovuti ad una predisposizione genetica".

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