Le castagne, una miniera di proprietà benefiche: sono perfette dopo lo sport!

Le castagne sono per eccellenza il frutto dell’autunno: sono ricche di valori nutrizionali e perfette dopo l'attività fisica

Le castagne sono un frutto prezioso, non solo per la bellezza degli alberi, molto diffusi nell’Europa Meridionale ed in particolare nel nostro Paese, ma soprattutto per le loro proprietà e qualità.?La natura ci offre questo frutto in modo spontaneo.?La polpa, che ha caratteristiche energetiche e nutritive, è racchiusa all’interno di una buccia marrone grande e resistente.

Per secoli le castagne sono state “il pane dei poveri” e gli abitanti degli Appennini e delle Prealpi si sono sfamati grazie alle castagne utilizzandole in diversi modi: abbrustolite, lessate, come ripieno, oppure ridotte a farina per cucinare pane, dolci ed altri piatti. Oggi la farina di castagna non è più diffusa come un tempo, ma l’uso della castagna in cucina si è ampliato, coprendo tutti i piatti, dall’antipasto al dolce.

Grazie al loro ottimo contenuto di carboidrati complessi le castagne sono un vero e proprio alimento base, in grado di sostituire anche i cereali più pregiati.?Non è un caso che Senofonte abbia chiamato proprio il castagno, l’albero del pane.?Questo alimento si consuma arrostito (caldarrosta), candito e lesso (ballotta). Dalle castagne si ricava anche l'omonima farina, ingrediente base di molti dolci (castagnaccio), polente e pane.?Da un punto di vista nutrizionale, la castagna è un alimento di elevata qualità.

LE PROPRIETA' - Alta è la percentuale di amidi abbinati ad un discreto contenuto di grassi.?Ricche di proteine, sali minerali (potassio, fosforo, zolfo, magnesio, calcio, ferro) e?vitamine (C, B1, B2 e B9).?Queste caratteristiche, unite all'ottima digeribilità, rendono la castagna un alimento ideale anche per gli sportivi (perfette dopo l’attività fisica).?Le migliori castagne made in Italy arrivano da?sei località, dal Nord a Sud del Paese.?

Cuneo?(Piemonte),?Combai?(Veneto),?Marradi?(Toscana),?Vallerano?(Lazio),?Montella?e Roccaspide (Campania). Le castagne del Monte Amiata (AntiAppennino Toscano), di Montella (Avellino) ed i Marroni di Castel del Rio (Bologna) e Mugello (Firenze), hanno recentemente ottenuto la certificazione IGP.?100 grammi di castagne?ci offrono il?9 % di ferro del quale abbiamo bisogno, il?10 % di potassio?e il?14 % di magnesio.

RIMEDIO NATURALE - Un vero tesoro e un rimedio naturale per problemi intestinali, per rafforzare le ossa e i muscoli e per migliorare la circolazione.?Le sostanze benefiche contenute nelle castagne le rendono particolarmente utili nei casi di inappetenza o in quelli in cui si richiede un ricostituente (perfette per chi pratica sport o svolge lavori particolarmente faticosi).?Ma non solo:?i principi attivi contenuti nelle foglie e nella corteccia di castagno sono un?toccasana?per combattere?la tosse?e?disinfettare le vie respiratorie. ?Per sfruttarne tutte le proprietà benefiche è sufficiente preparare un infuso, da riutilizzare anche come tonico per la pelle.?La polpa delle castagne invece può trasformarsi in un’ottima crema, da utilizzare come detergente o maschera emolliente per il viso.?Pochissime le sue controindicazioni, soprattutto attenzione ai diabetici, perché la cottura trasforma parte dell’amido in zuccheri semplici.?A prescindere dalle sue proprietà benefiche, non va trascurata una sua caratteristica: la bontà e la dolcezza della castagna.?Cucinata, gratifica il palato e rende meno rigidi i primi freddi autunnali.?Il profumo delle caldarroste in casa o per strada evoca ricordi d’infanzia piacevoli e mitiga il grigiore del tempo.

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