Aminoacidi: ecco quali non devono mancare nella dieta dello sportivo

Sono i 'mattoncini' che compongono le proteine, fondamentali per il metabolismo cellulare e per il trasporto delle sostanze nutritive in tutto il corpo: parliamo degli aminoacidi. Ad oggi sono venti gli aminoacidi noti che vanno a costituire le proteine. E se il loro ruolo è importante per la salute generale, compreso il buon funzionamento del sistema immunitario, lo è ancor di più per gli sportivi, considerato il maggior fabbisogno proteico dovuto al turnover innescato dall’attività fisica. "Negli sportivi il fabbisogno di aminoacidi, come anche quello di sali minerali e vitamine, è maggiore proprio perché c’è un turnover maggiore. I sali minerali sono idrosolubili e si perdono con il sudore. Ma nel momento in cui ci si allena attraverso la contrazione muscolare si perdono anche proteine, che vanno ricostituite", sottolinea a Gazzetta Active la dottoressa Emanuela Russo, dietista INCO (Istituto Nazionale per la Cura dell’Obesità) dell’IRCCS Policlinico San Donato di Milano.

Quali sono gli aminoacidi più importanti nella dieta degli sportivi?
"Sicuramente la arginina, precursore dell’ossido nitrico che stimola l’attività cellulare e il trasporto di ossigeno all’interno delle cellule, comprese quelle dei muscoli, favorendone il trofismo. Ha inoltre un ruolo a livello di difese immunitarie. Molto utile è anche la cisteina, che combatte i radicali liberi e contrasta l'invecchiamento cellulare. Glicina e prolina sono importanti per la sintesi di collagene e la rigenerazione delle strutture tendinee e cartilaginee. Ma soprattutto per chi pratica sport sono fondamentali anche gli aminoacidi essenziali ramificati valina, isoleucina e leucina. Con l’esercizio fisico intenso vengono utilizzati come substrato energetico in associazione a grassi e carboidrati, con il risultato che è come se dessero una marcia in più, aumentando la resistenza muscolare e favorendo il recupero".

Dove li troviamo?
"In tutti gli alimenti proteici ad alto valore biologico: carne, uova, latte e derivati, pesce. A livello vegetale fonti di aminoacidi essenziali sono soia, alghe, semi oleosi e la combinazione di legumi e cereali. Ma se si segue una dieta vegana il consiglio è di considerare una integrazione di aminoacidi".

Leggi anche: Proteine, ecco perché sono fondamentali per gli sportivi

Seguici?sui nostri canali social!?

Instagram?-??Facebook