Dieta vegetariana e sport? "Sì, ma meglio fare gli esami del sangue"

L'importanza degli esami del sangue - "Latte, ma anche soia, ceci, pistacchi, anacardi, farro, quinoa, noci, mandorle e semi di lino sono fonti considerevoli di elementi nutritivi", chiarisce il dottor Rovera, che sottolinea come, in ogni caso, sia importante che chi fa sport e segue una alimentazione restrittiva si sottoponga ad esami del sangue, in particolare tenendo sotto controllo “i valori dell’ematocrito, del ferro, dell’acido folico, della vitamina B12, del calcio e del paratormone (PTH)”, che indica il riassorbimento del calcio nelle ossa.

Le proteine - Per quanto riguarda le proteine, si hanno anche fonti vegetali come i legumi, la frutta secca (in particolare noci, mandorle e anacardi), i cereali o pseudo-cereali come la quinoa, il farro e il grano saraceno, ma anche i semi, in particolare di canapa, sesamo e chia, oltre che nella soia. Se si aggiungono questi alimenti ad uova, latte e latticini si può dire che "la dieta vegetariana può coniugarsi con un’attività sportiva regolare", conclude il dottor Rovera.