"Quando le unghie sono fragili o hanno un colorito giallastro spesso questo ¨¨ dovuto al fatto che la lamina ¨¨ molto sottile per carenze nutrizionali", spiega la dietista Emanuela Russo
Con i frequenti lavaggi delle mani o l¡¯uso di igienizzanti per prevenire il contagio da coronavirus le mani si ritrovano molto sollecitate e anche le unghie possono mostrarsi pi¨´ fragili. Un aiuto pu¨° arrivare da una dieta ricca di sostanze nutritive fondamentali come alcuni aminoacidi, vitamine e minerali. Vediamo quali. "Le unghie sono una parte dell¡¯epidermide. Sono costituite principalmente da cellule morte, i corneociti, e sono ricche di cheratina", spiega a Gazzetta Active la dottoressa Emanuela Russo, dietista INCO (Istituto Nazionale per la Cura dell¡¯Obesit¨¤) dell¡¯IRCCS Policlinico San Donato di Milano.
Quali possono essere le cause della fragilit¨¤ delle unghie?
"Quando le unghie sono fragili o hanno un colorito giallastro spesso questo ¨¨ dovuto al fatto che la lamina ¨¨ molto sottile a causa di carenze nutrizionali. Queste possono derivare da disturbi alimentari o da stress importanti a livello fisico (come allenamenti esagerati non supportati da adeguate integrazioni alimentari) o psicofisico. In tutti questi casi osserviamo unghie fragili e capelli che cadono. Le due cose sono correlate".
Quali sono, a livello di dieta, le sostanze nutrizionali che non devono mancare?
"Sicuramente gli aminoacidi solforati, di cui la cheratina ¨¨ composta. E poi anche la vitamina A, o retinolo, la vitamina E o tocoferolo, la vitamina C o acido ascorbico e la B6. Per quanto riguarda i sali minerali sono importanti zinco, selenio, rame, ferro, calcio, silicio".
Dove troviamo questi nutrienti?
"Gli aminoacidi sono i mattoni che costituiscono le proteine. Li troviamo quindi soprattutto nelle fonti proteiche ad alto valore biologico come quelle animali: carne, pesce, uova. In ambito vegetale fonti di aminoacidi essenziali sono la soia, le alghe, i semi oleaginosi, la combinazione di legumi e cereali".
Le vitamine necessarie, invece, dove si trovano?
"La vitamina A (retinolo) ¨¨ presente in particolare nel tuorlo dell¡¯uovo, nei crostacei, nella frutta e negli ortaggi di colore rosso-arancione. La vitamina E (tocoferolo) si trova nelle mandorle, nell¡¯avocado, nei semi oleosi, nel germe di grano, nei cereali integrali. La vitamina C (acido ascorbico) ¨¨ reperibile nella frutta acidula (in particolare agrumi e fragole), nei pomodori, nel prezzemolo, nella lattuga, nel radicchio, nei broccoli e nei cavoli".
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E i sali minerali?
"Il ferro ¨¨ presente in particolare nella carne, nelle frattaglie, nel fegato, nel tuorlo d¡¯uovo. Lo zinco si trova nel fegato, nella carne, nel latte e nei molluschi (ostriche specialmente). Il rame ¨¨ contenuto nelle noci, nelle arachidi, nel germe e nella crusca di grano. Il calcio ¨¨ presente in latte e derivati, nella frutta secca, nei broccoli e nei cavolfiori. Il silicio si trova nei cereali integrai e negli ortaggi".
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