Il pollo e il tofu sono due alimenti sani e ricchi di nutrienti, perfetti anche per chi vuole dimagrire
Quando si parla di proteine magre ci si riferisce a quegli alimenti prevalentemente proteici e che contengono pochi grassi. Per quanto sia un'espressione impropria, ¨¨ molto diffusa perch¨¦ riassume e rende bene l'idea del tipo di cibi di cui si sta parlando e tra questo tipo di alimenti spiccano il pollo e il tofu. Ma quale dei due ¨¨ pi¨´ salutare?
Proteine magre: pollo - Il pollo ¨¨ una delle carni pi¨´ magre e di conseguenza pi¨´ consigliate a chi ci tiene a restare sempre in forma. ? ricco di proteine, ne ha circa 21 grammi in una porzione di quasi 90 grammi, mentre i grassi totali sono solo 3,5 grammi. Inoltre ¨¨ ricco di ferro, zinco, magnesio ed ¨¨ un'ottima fonte di vitamine del gruppo B, che sono molto importanti sia per le funzioni cerebrali, sia per combattere l'affaticamento.
Il tofu, l'alternativa vegetariana - Il tofu ¨¨ molto presente soprattutto nelle diete vegetariane e vegane, perch¨¦ ¨¨ fatto con semi di soia e siccome lo si ottiene con un procedimento molto simile a quello con cui si ricava il formaggio dal latte, ¨¨ chiamato anche formaggio di soia. ? anche questo un alimento ricco di proteine, circa 8 grammi per una porzione da 90 grammi, mentre i grassi sono solo 4 grammi. Contiene pure calcio, ferro, zinco, magnesio e potassio. Ha un buon contenuto di fibre, aiuta la digestione e anche la regolazione dello zucchero nel sangue.
Pollo o tofu? Qual ¨¨ il pi¨´ salutare?
¡ª ?La risposta alla domanda su quale alimento tra pollo e tofu sia pi¨´ salutare ¨¨: dipende! Infatti entrambi sono ottimi alimenti e il primo consiglio sarebbe quello di includerli entrambi nella dieta, magari alternandoli, in modo da avere ogni giorno una buona fonte di proteine. Se per¨° il vostro corpo ¨¨ alla ricerca soprattutto di proteine, perch¨¦ magari si vuole mettere su massa magra, allora, dovendo fare una scelta, meglio il pollo, perch¨¦ ne ha di pi¨´. Per quanto riguarda il discorso sui grassi, invece, il pollo ne ha di meno, ma ne ha sia monoinsaturi sia polinsaturi, mentre il tofu ¨¨ privo di colesterolo. Se vi serve una fonte di vitamine B, allora ¨¨ meglio preferire il pollo e lo stesso discorso vale per il potassio, invece il tofu ha un maggior contenuto di zinco, magnesio, ferro, calcio e fibre.
L'importanza del metodo di cottura
¡ª ?Come fa notare la dottoressa Jessica Stamm su Prevention, sia che si scelga il pollo, sia che si preferisca il tofu, ¨¨ importante il metodo di cottura, preferendo cuocere questi alimenti alla griglia o al forno, evitando invece la frittura e riducendo l'uso del sale, preferendo invece le spezie per insaporire il piatto. Per il pollo ¨¨ consigliato batterlo prima per fare in modo che la cottura sia uniforme e che assorba la marinatura, diventando pi¨´ saporito, mentre il tofu ¨¨ bene ricordare che ¨¨ molto versatile e lo si pu¨° usare anche nei frullati.
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