Siamo entrati nella stagione autunnale, mentre cambiano le nostre condizioni e abitudini, anche la natura si trasforma in tavola: ecco l¡¯ortaggio simbolo di questo periodo
Siamo ufficialmente entrati nella stagione autunnale, mentre cambiano le nostre condizioni e abitudini, anche la natura si trasforma in tavola. E la zucca ¨¨ l¡¯ortaggio simbolo per eccellenza: ecco le sue infinite propriet¨¤ benefiche per la salute e la bellezza.
Un pieno di minerali e non solo
Tra i minerali essenziali quelli contenuti nella zucca sono numerosi: calcio, potassio, fosforo e manganese, zinco. Questi minerali sono importanti per il sistema immunitario e per sostenerci durante e post un intenso allenamento fisico. La zucca ¨¨ una fonte di triptofano, aminoacido precursore di un ormone del buonumore e della melatonina cos¨¬ importante per il sonno. Ha un elevato contenuto d¡¯acqua e un basso contenuto di calorie, solo 18 calorie per 100 grammi. La zucca quindi ¨¨ un eccellente alleato della nostra salute, da usare dopo un workout per il suo contenuto di potassio, per perdere peso in sostituzione ai carboidrati, per ridurre il colesterolo o come rallentatore dell'invecchiamento grazie al contenuto elevato di antiossidanti. Infine, questo straordinario ortaggio ¨¨ alleato del nostro sistema immunitario.
Ortaggio versatile in cucina presente in tutti regimi alimentari
Un ortaggio versatile in cucina, dal crudo al cotto: esistono innumerevoli ricette che possono esaltarne il sapore e le propriet¨¤. Cruda, cotta al forno o al vapore, saltata in padella, frullata, come base per dei dolci. Cruda si pu¨° estrarre accompagnata da carote, arance e limone per fare un pieno di energia e sali minerali prima di un allenamento in palestra. Per una prima colazione post allenamento, la zucca si pu¨° cucire al vapore la sera prima, la mattina frullarla dopo cottura al vapore con succo di mirtillo puro, un cucchiaino di alga spirulina, una banana e un dattero. Per un pasto possiamo optare per una vellutata di zucca (si cuoce la zucca al vapore, si frulla con un cucchiaio di olio di oliva extra vergine, sale, aromi dell¡¯orto o succo di zenzero). La zucca al forno ¨¨ entrata nei men¨´ dei ristoranti. Per farla si taglia la zucca delica a spicchi grandi, tenendo la buccia, si prepara una marinatura di olio di oliva, aglio, timo, salvia e si lascia la zucca a marinare per 15 minuti in questo composto. Per completare si dispone la zucca su una teglia, si inforna a 180 gradi per circa 25 minuti.
Si mangia dalla buccia ai semi
I semi di zucca sono utilizzati in molti complementi alimentari, l¡¯olio di semi di zucca ¨¨ ricco di acidi grassi essenziali omega 3. Il magnesio contenuto nei semi di zucca ¨¨ un alleato del nostro organismo. I semi di zucca inoltre sono considerati come un vero e proprio antinfiammatorio naturale. La loro assunzione ricca di fibre pu¨° aiutare anche la regolarit¨¤ del nostro intestino. Della zucca quindi possiamo utilizzare tutto, ed ¨¨ entrata al titolo del suo potere a far parte di una nuova categoria di verdure chiamata ¡° critical clean carbohydrate¡±, un?carboidrato che nutre la salute dei nostri organi, tessuti e muscoli, e che non dovrebbe mai mancare sulla nostra tavola. Inserire la zucca nella propria dieta pu¨° quindi anche aiutare a mantenerci in forma o a perdere peso perch¨¦ la zucca ha un alto potere saziante oltre al contenuto multivitaminico, fibre e betacarotene.
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