Risponde Gloria Capitanio, biologa nutrizionista del Servizio di Nutrizione clinica e Prevenzione cardio-vascolare dell¡¯IRCCS Policlinico San Donato
"La vitamina C ¨¨ una vitamina idrosolubile caratterizzata da un alto potere antiossidante e anti-infiammatorio, di sostegno al nostro organismo ed anche al sistema immunitario". Abbiamo chiesto a Gloria Capitanio, biologa nutrizionista del Servizio di Nutrizione clinica e Prevenzione cardio-vascolare dell¡¯IRCCS Policlinico San Donato di spiegarci se esiste un legame tra vitamina C e protezione dal Covid-19. ?
"Non ci sono studi scientifici che provino che esista una relazione tra assunzione di vitamina C e protezione dall¡¯infezione da Covid-19 - ha detto a Gazzetta Active -. Quello che possiamo dire ¨¨ che la vitamina C ¨¨ un potente antiossidante e un co-fattore per molti enzimi con importanti funzioni cellulari. ? quindi importante assumerla attraverso l¡¯alimentazione perch¨¦ il nostro corpo non ¨¨ in grado di sintetizzarla".?
Solitamente pensiamo di "toglierci" il problema con una spremuta di arance al mattino...
"La spremuta da sola non ¨¨ sufficiente. La vitamina C va assunta sia dalla frutta che dalla verdura. E¡¯ importante ricordare che per una corretta alimentazione e per un adeguato introito di micro-nutrienti e fibre l'Organizzazione mondiale della Sanit¨¤ raccomanda di consumare almeno 5 porzioni al giorno tra frutta ed ortaggi: verdure a pranzo e cena e 3 frutti durante la giornata.?In ogni caso ci sono alimenti che contengono molta pi¨´ vitamina C delle arance".
Ci aiuti con degli esempi...
"Iniziando dalla frutta, contengono pi¨´ vitamina C delle arance i kiwi, le fragole, ed anche il ribes nero. Riguardo alla spremuta di arance inoltre farei una precisazione. E' preferibile consumare il frutto intero, che contiene, oltre alla vitamina C, tante altre sostanze importanti per la funzionalit¨¤ dell'organismo, dai sali minerali, alle fibre, ad altri fitocomposti. La vitamina C infatti funziona in sinergia con i micronutrienti che noi assumiamo mangiando il frutto intero".
In quale verdura la troviamo?
"Sono molto ricchi di vitamina C i peperoni gialli, la rucola, ma anche cavolfiore, spinaci, cavolini di Bruxelles, lattuga".
Meglio cruda?
"Va ricordato che la vitamina C ¨¨ idrosolubile e termolabile: con la cottura, specialmente se prolungata, se ne perde una grande quantit¨¤. Ma anche una cattiva e prolungata conservazione incide. Meglio consumare frutta e verdure fresche, di stagione e, possibilmente, del territorio, per limitare la perdita della vitamina C".
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Il nostro organismo attraverso l'alimentazione pu¨° ricevere tutta la vitamina C di cui ha bisogno?
"Assolutamente s¨¬, l'importante ¨¨ che il consumo di frutta e verdura sia quotidiano. Se questo avviene, il nostro organismo ¨¨ assolutamente in grado di coprire il fabbisogno giornaliero di vitamina C per il mantenimento di una buona salute".?
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