Fratture ossee, lo studio britannico: "Con la dieta vegana o vegetariana aumenta il rischio"

Una alimentazione vegana, vegetariana o anche pescetariana potrebbe esporre maggiormente al rischio di fratture ossee.?E' quanto emerso da uno studio condotto da ricercatori delle Università britanniche di Oxford e Bristol, che hanno osservato un aumento del rischio di fratture di braccia, polsi, anche, gambe, caviglie, clavicole, costole e vertebre.

La causa, ipotizzano gli autori dello studio, sarebbe da ricercare nel ridotto apporto di proteine nobili e calcio. E si tradurrebbe in un aumento generale del rischio del 43 per cento rispetto a chi segue una dieta onnivora.

LO STUDIO - I ricercatori britannici hanno analizzato i dati relativi agli anni dal 1993 al 2001 di un campione di oltre 54mila persone. All’analisi ha fatto seguito un follow up terminato nel 2010 per monitorare le condizioni di salute ossea ed eventuali fratture. Dai risultati è così emerso che sia i vegani, sia i vegetariani, sia i cosiddetti pescetariani avevano un rischio aumentato di fratture ossee rispetto a chi seguiva una alimentazione onnivora.

L'IMPORTANZA DELLE PROTEINE NOBILI -?"Poco calcio e poche proteine riducono la salute ossea in generale", conferma a Gazzetta Active la dottoressa Claudia Delpiano, dietista e biologa nutrizionista presso l’IRCCS Policlinico San Donato e il Policlinico San Pietro. "Le proteine in grado di innescare la sintesi proteica sono, infatti, principalmente le proteine nobili della carne. Perché è vero che i legumi contengono proteine, ma affinché siano effettivamente biodisponibili è necessario mangiare i legumi in un piatto unico con una fonte di carboidrati come pasta o riso. Solo in questo modo abbiamo un pool aminoacido completo. Le proteine ad alto valore biologico derivano invece da fonti animali come carne, pesce, uova e formaggi, fonte anche di calcio".

I LIMITI DELLO STUDIO - Questo studio avrebbe però un limite: "Gli autori non non hanno distinto tra fratture dovute a cadute accidentali e fratture spontanee. Ma una cosa è una frattura dovuta con sicurezza ad un deficit di minerali, ad una salute ossea precaria. Altra cosa sono le fratture provocate da un forte trauma. I ricercatori correlano un basso indice di massa corporea, quindi un basso peso, al rischio di fratture: mangiando poco si ha una maggiore difficoltà ad assicurarsi un intake più alto dei nutrienti micro e macro che servono al nostro organismo. Va comunque sottolineato che l’aumento del rischio complessivo di fratture osservato non risparmia gli sportivi. Ed è bene ricordare che soprattutto alcuni di loro, i podisti in particolare, sono una categoria molto a rischio fratture degli arti inferiori", sottolinea la dottoressa Delpiano.

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