Uno studio dell'Universit¨¤ del Massachusetts ha analizzato 612 prodotti a base di yogurt: ecco quali aspetti considerare nelle scelte quotidiane
La scelta dello yogurt non ¨¨ sempre facile, per via delle tante opzioni a disposizione e delle differenti variet¨¤ tra le quali scegliere. Uno?studio dell'Universit¨¤ del Massachusetts ha analizzato ben 612 prodotti a base di yogurt, tra cui quelli derivati da latte intero, quelli a basso contenuto di grassi, o quelli contenenti cocco, mandorle o avena, con l¡¯obiettivo di stabilire quale tra queste variet¨¤ ¨¨ la pi¨´ adatta al consumo.
lo yogurt da scegliere
¡ª ?I ricercatori hanno utilizzato l¡¯indice NRF (Nutrient Rich Foods) per capire la densit¨¤ di nutrienti di ogni yogurt - come proteine, fibre, e calcio ¨C e anche di ci¨° che bisognerebbe evitare di assumere in eccesso, come grassi saturi, zuccheri e sodio. Sono stati identificati alcuni fattori chiave da tenere in considerazione per scegliere lo yogurt giusto, come spiegato a Healtline dalla dottoressa Hannah Whittaker: ¡°Innanzitutto, gli yogurt a base vegetale hanno generalmente un contenuto proteico inferiore rispetto agli yogurt a base di latticini, ma bisogna considerare anche che spesso questi prodotti all¡¯apparenza pi¨´ leggeri possono contenere oli o grassi aggiunti, che aumentano la quantit¨¤ complessiva di grassi. ? importante quindi leggere le etichette, per capire se orientarsi verso gli yogurt vegetali oppure preferire quelli a base di latte. Gli yogurt da latte ¨C prosegue la dottoressa Whittaker ¨C generalmente contengono quantit¨¤ maggiori di calcio e vitamina B12, mentre quelli vegetali sono risultati pi¨´ ricchi di fibre alimentari, essenziali per la salute dell¡¯apparato digerente¡±.
gli zuccheri
¡ª ?Se per la scelta tra yogurt a base di latte e yogurt vegetale bisogna considerare anche le esigenze nutritive personali, lo studio pone invece un importante campanello d¡¯allarme per quanto riguarda la presenza di zuccheri in questi prodotti: ¡°Questo studio ha rilevato che sia gli yogurt a base vegetale che quelli da latte presentano delle variazioni importanti nel contenuto di zucchero", spiega la dottoressa Whittaker, che raccomanda di osservare bene le etichette e scegliere yogurt con quantit¨¤ minime o assenti di zuccheri aggiunti, indipendentemente dal fatto che siano vegetali o a base di latte.
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