Sono molte le variabili che incidono sulla capacit¨¤ dell'organismo di bruciare calorie. E i muscoli svolgono un ruolo importante
Si parla molto di metabolismo, e spesso se non si riesce a dimagrire si d¨¤ la colpa ad un metabolismo "lento". Ma di che cosa parliamo quando parliamo di metabolismo? E che cosa lo influenza? "Il metabolismo, in particolare il metabolismo basale, ¨¨ la capacit¨¤ del nostro organismo di produrre energia, ed ¨¨ influenzato da molte variabili: peso, et¨¤, altezza, sesso, attivit¨¤ fisica svolta e stile di vita", spiega la dottoressa Claudia Delpiano, dietista e biologa nutrizionista presso l¡¯IRCCS Policlinico San Donato e il Policlinico San Pietro.
"Il metabolismo basale ricopre il 60 per cento del dispendio energetico giornaliero di una persona. C¡¯¨¨ poi un 10 per cento svolto dall¡¯effetto termogenetico dato dagli alimenti, dal momento che i processi digestivi e metabolici richiedono un consumo di energia, ed infine una quota tra il 15 ed il 30 per cento che dipende dall¡¯attivit¨¤ fisica svolta", spiega Delpiano. Se, per esempio, una persona passa un¡¯intera giornata a letto, consuma comunque calorie semplicemente per sbattere gli occhi e tenerli aperti, per respirare e per far battere il cuore: quello ¨¨ il metabolismo basale.
"Altri fattori che incidono sul metabolismo basale sono la genetica, l¡¯assetto ormonale, il clima, le temperature: le basse temperature, per esempio, stimolano il metabolismo. A rallentarlo, invece, possono essere diete eccessivamente restrittive che portano a bruschi cali di peso: per questo il digiuno, ad esempio, non andrebbe mai protratto oltre le 24 ore", sottolinea la dottoressa Delpiano, che mette anche in guardia dall¡¯utilizzo di "estratti tiroidei per dimagrire".
Ma ad influire sul metabolismo ¨¨ anche la massa muscolare. "Il metabolismo basale ¨¨ direttamente proporzionale alla massa muscolare. Per questo facendo attivit¨¤ fisica, che sia aerobica, anaerobica o mista, si va non solo ad aumentare la massa muscolare, ma anche a stimolare il metabolismo, facendo bruciare meglio le calorie", chiarisce Delpiano.?
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