Dieta detox dopo le feste? La nutrizionista: "Ecco cosa funziona davvero"

"Detox significa eliminare dall’organismo delle tossine. Ma le tossine sono il botulino, l’arsenico, la salmonella, non certo i grassi o gli zuccheri in eccesso", spiega la dottoressa Jessica Falcone

Dieta detox dopo gli eccessi delle feste? "Meglio parlare di stile di vita salutare e di alimentazione equilibrata": la dottoressa Jessica Falcone, biologa nutrizionista presso l’IRCCS Ospedale San Raffaele Turro e la RAF First Clinic di Milano, si fa portavoce di un chiarimento che molte nutrizioniste e dietiste cercano di diffondere, nonostante più attraenti semplificazioni. "Il termine detox ha tutt’un altro significato rispetto a quello che ha preso nella accezione comune. Detox significa eliminare dall’organismo delle tossine. Ma le tossine sono il botulino, l’arsenico, la salmonella, non certo i grassi o gli zuccheri in eccesso", spiega a Gazzetta Active.

Quindi non è corretto parlare di dieta detox?
"No. Noi abbiamo due organi, fegato e reni, che sono deputati alla detossificazione. Tutto ciò che noi assumiamo attraverso la alimentazione viene metabolizzato da fegato e reni e le sostanze di scarto vengono eliminate attraverso urina e feci. Non sono gli alimenti in sé, seppur benefici, a detossificare l’organismo. La funzione che possono avere, come alcune tisane, è una funzione depurativa, di supporto al buon funzionamento dell'organismo".

Quindi che cosa possiamo fare per tornare in forma dopo momenti di stravizi alimentari come le feste di Natale?
"In casi come questi l’organismo viene sottoposto ad una alimentazione sbilanciata: si assumono più grassi saturi, zuccheri, sale. E l’organismo fa più fatica a drenare e a ristabilire un equilibrio elettrolitico. Ma non esiste un alimento o una tisana che, da solo, fa la differenza. E’ importante tornare ad avere una alimentazione bilanciata, che preveda una buona presenza di frutta e verdura, sia cruda che cotta, ma senza dimenticare gli altri nutrienti essenziali (carboidrati, proteine e grassi). Inoltre è bene bere molta acqua. Le tisane e i decotti possono aiutare ad idratarci di più, anche perché magari abbiamo mangiato più alimenti salati. Ma ricordiamoci che vanno inseriti all’interno di una dieta varia e bilanciata".

Fare un giorno di digiuno o di alimentazione solo a base di vegetali, quindi, è scorretto?
"Digiunare o seguire diete troppo restrittive ci fa sentire apparentemente meno gonfi, ma in realtà si stanno perdendo liquidi. Inoltre così si rischia di far scattare nell’organismo un meccanismo di risparmio energetico che alla lunga ci può portare ad ingrassare. Il cenone o il pranzo abbondante è e deve restare una eccezione. Se lo faccio seguire ad un’altra eccezione in senso opposto creo uno squilibrio che danneggia il mio organismo".

E compensare gli eccessi con un aumento di attività fisica può andare bene?
"Anche in questo caso sconsiglio di esagerare con lo sport. Bisogna ritrovare l’equilibrio, non creare nuovi squilibri. Magari ci vorrà qualche giorno in più per tornare al proprio peso forma, ma poi si resterà così".

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