La dieta per il cuore: sì a pasta integrale, caffè e cioccolato fondente

Sì a caffè, cioccolato, peperoncino e anche pane e pasta, ma no a zucchero, sale, crackers e grissini. La dieta che protegge la salute del cuore, e quindi allontana il rischio di patologie cardiovascolari come l’infarto, non è restrittiva quanto si potrebbe temere, anzi.?I cardiologi riuniti a Roma al congresso Platform of laboratories for advanced in cardiac experience (Place)?promuovono cibi della dieta mediterranea come pasta e pane, meglio se integrali, di farro o di orzo, ma frenano sui prodotti raffinati come grissini e crackers, che provocano picchi di insulina e aumentano il senso di fame. Bene anche molte spezie ed aromi usati nella cucina mediterranea come origano, capperi, cipolla rossa, pepe, curry, zenzero, basilico, prezzemolo. Come già confermato da studi precedenti, promosso anche il caffè: se ne possono bere fino a tre tazzine al giorno. Bene anche il cioccolato, purché sia fondente almeno all’80/85%: in questo caso sono consentiti fino a 40 grammi al dì. Un aiuto per il cuore arriva poi dalla frutta e dalla verdura rosse grazie al licopene, carotenoide dalla potente azione antiossidante, che protegge le cellule dall’invecchiamento. Si trova soprattutto nei pomodori (in particolare in quelli cotti), ma anche nell’anguria, nelle albicocche e nel pompelmo rosa.? Attenzione alle proteine animali: la dose consigliata è di 0,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo, una dose comunque buona se si considera, per esempio, che una bistecca di carne rossa da 100 grammi contiene solo 20 grammi di proteine. Da ridurre, se non addirittura da eliminare, il sale, uno dei peggiori nemici del cuore, visti gli effetti sulla pressione sanguigna. Bocciato anche lo zucchero, in particolare quello contenuto nei cibi lavorati: può favorire l’insorgere di tumori e malattie cardiache.

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