Rubina Rovini: “Altro che Masterchef, i giudici più severi in cucina? I miei figli!”

Una delle concorrenti più amate del cooking show in Italia racconta come l'esperienza televisiva abbia cambiato la rotta della sua vita

La disciplina data dalla danza classica, l’amore per il cibo e tanto sport: Rubina Rovini, amatissima concorrente di Masterchef, svela i suoi ingredienti per innamorarsi di ciò che mangiamo, ogni giorno. Tra presente e progetti per il futuro, la chef lascia alcuni buoni suggerimenti per la tavola in questo periodo a cavallo fra estate e autunno.

Cosa fai oggi in cucina?
“Ormai sono 7-8 anni che ho cambiato vita per dedicarmi alla cucina. Ho fatto tante esperienze diverse per ‘farmi le ossa’, lavorando in diversi ristoranti stellati per imparare ancora. Poi mi sono dedicata alla comunicazione nella ristorazione: sono docente di cucina, faccio consulenze ai ristoranti, lavoro con i brand e mi occupo di eventi privati”.

Cosa ti ha lasciato l’esperienza di Masterchef?
“Ho fatto due edizioni, la quinta e quella ‘All stars’. Il ricordo è stupendo: uno tsunami dal punto di vista emotivo e professionale. Mettermi alla prova per tre mesi di fronte chef stellati dopo aver cucinato praticamente solo a casa mia: mi ha dato la spinta per cambiare”.

Si è formato un vero e proprio “Team Rubina” a casa.
“Quella è stata una grandissima sorpresa! Mai avrei immaginato così tante persone fare il tifo per me: quando mi eliminarono ci fu una sommossa popolare incredibile sui social (ride). Ho capito quanto gli spettatori percepissero il mio amore per la cucina e mi apprezzassero”.

Sei mamma di due bambini piccoli. ?In cucina sono più severi loro o i giudici?”
“Con gli chef non è sicuramente facile, ma cucinare per i propri figli è una sfida durissima! I bambini fuori mangiano sempre di tutto, poi a casa succede che ‘Mamma perché i broccoli sono più buoni all’asilo?’. Mio figlio fa sempre queste domande e si mette a fare le uova strapazzate da solo: dice di essere più bravo di me (ride).”

Dove trovi l’ispirazione per i tuoi piatti?
“Parto sempre dalla tradizione italiana, quella vera e legata ai miei ricordi: un odore o un profumo particolare. Molto richiama la mia infanzia in Toscana: sono cresciuta in campagna, tra frutta e verdura buona e sana. Poi ho sempre viaggiato tanto, quindi mi piace unire il passato a queste esperienze, rivisitando alcune ricette tradizionali”.

Hai un passato da ballerina professionista. Cosa ti ha lasciato quest’arte?
“Ho studiato e lavorato per 16 anni nei teatri, con la danza classica. ? una disciplina molto rigida e come tale mi ha forgiata molto: le ballerine classiche vengono “addestrate” a non sentire dolore fisico, alle regole e al rigore. Da piccola era più difficile da accettare, ma poi da adulta realizzi di quanto ciò formi la tua personalità e ti aiuti a trasformare i sogni in obiettivi, nel lavoro. Disciplina, precisione, senso estetico sono tutte cose che ho riproposto in cucina”.

Ora continui ad allenarti??
“Non ho mai smesso di fare sport, mi è sempre piaciuto e ho provato tante discipline: equitazione, atletica leggera e altro. Ora da più di dieci anni mi dedico alla sala pesi. In alcuni periodi svolgo un allenamento più funzionale, in altri momenti dell’anno mi concentro di più su forza e resistenza. Mi alleno tanto, ne ho proprio bisogno per scaricare le tensioni e ritrovare l’energia”.

Consigli una ricetta perfetta per chi che ha bisogno di tanta energia?
“Il periodo tra l’estate e l’autunno richiama tanti tipi di verdure tra cui la zucca, un’alleata fondamentale per chi ama fare sport e un’alimentazione controllata. Finché fa caldo si può farla grigliata, come sostituto del pane per ottimi toast: provatela aggiungendo uova, salmone e altre verdure". ?

Progetti per il futuro?
“Di sogni ne ho ancora tanti. Mi piacerebbe tornare in televisione con qualcosa di mio (ha già un programma ‘La versione di Rubi’ in onda su Alice Tv, ndr) parlando di cultura della cucina, partendo dalla materia prima e dai produttori. Vorrei far capire come nasce un prodotto che poi noi in cucina trasformiamo: penso che capire e conoscere la filiera che c’è dietro potrebbe aprire un mondo di tante curiosità da scoprire”.