ALIMENTAZIONE
Vitamina C fondamentale per il nostro organismo: dove trovarla, come assumerla e quanta ne occorre al giorno
Stiamo entrando nel pieno dell'autunno, necessario proteggersi dai malanni di stagione. Come? "Facciamo il pieno di vitamina C, potente alleato della salute", spiega Sacha Sorrentino, biologo, esperto in nutrizione e integrazione sportiva, nutrizionista AC Monza.
Che cosa ¨¨ la vitamina C?
¡°L¡¯acido ascorbico, pi¨´ comunemente conosciuta come vitamina C. Deve essere introdotto attraverso l¡¯alimentazione o l¡¯integrazione, in quanto il nostro corpo non ¨¨ in grado di sintetizzarlo.? E' per fortuna presente nella nostra alimentazione, in quanto frutta e verdure ne sono particolarmente ricche¡±.
Quali sono le fonti principali presenti in natura?
¡°Succo d¡¯uva, peperoni, ribes, prezzemolo, peperoncino sono tra gli alimenti che ne contengono di pi¨´, senza dimenticare gli agrumi e i kiwi. In molti pensano che l¡¯arancia sia uno dei frutti con pi¨´ vitamina C, ma non ¨¨ cos¨¬: 100 grammi di succo di arancia apportano 44 milligrammi di vitamina C, al contrario del ribes (200 mg /100 grammi) e del peperoncino piccante (229 mg /100 grammi)¡±
Perch¨¦ ¨¨ importante assumere la vitamina C?
?¡° E¡¯ utilissima per affrontare stati di stress cronico, infettivo, nervoso e tossico. Le sue funzioni sono varie, ma fra tutte le riconosciamo quella pi¨´ importante di difesa del nostro organismo. Oltre a stimolare la tonicit¨¤ del sistema immunitario, ha un effetto di protezione sui globuli rossi, un¡¯importante attivit¨¤ antitumorale e partecipa ai processi di riparazione cellulare. Inoltre la vitamina C ¨¨ basilare per la compattezza del collagene, la protezione della nostra pelle, la combustione dei grassi, ?l¡¯assorbimento del ferro e dello zinco e per la sua azione ipocolesterolemizzante, cio¨¨ di aiuto nell'abbassare?? i livelli del colesterolo¡±.
Come sfruttarla al massimo delle potenzialit¨¤?
¡°Attenzione alla cottura e quindi alle alte temperature. Trattandosi di una vitamina termolabile, per sfruttarne a pieno le propriet¨¤ va consumata a crudo.
Quali sono i quantitativi massimi giornalieri?
¡°La dose giornaliera di vitamina C da assumere varia sostanzialmente con l¡¯et¨¤, gravidanza e allenamento. Secondo gli esperti, si passa da 25-45 milligrammi al giorno in et¨¤ pediatrica, fino ai 75 milligrammi al giorno in et¨¤ adulta¡±.
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