ALIMENTAZIONE
Frutta e verdura di stagione: a maggio cosa dovremmo mangiare?
L'Organizzazione Mondiale della Sanit¨¤ (OMS) ripete ormai da anni quanto sia importante consumare frutta e verdura di stagione ogni giorno. Gli esperti, dopo molte analisi, sono arrivati alla conclusione che ne servono almeno cinque porzioni al giorno tanto che lo slogan five a day ¨¨ ormai noto in tutto il mondo. Tuttavia, per quanto riguarda la quantit¨¤, si ¨¨ passati dall'indicazione di almeno 400 grammi a quella di almeno 800 grammi al giorno (dunque il doppio).
? una quantit¨¤ decisamente elevata che solo in pochissimi riescono davvero a consumare, soprattutto perch¨¦ in una dieta equilibrata non devono mancare anche i carboidrati e le proteine. Ci sono per¨° dei metodi che consentono di consumare grandi quantit¨¤ di frutta e verdura di stagione anche in meno di cinque porzioni al giorno.
Frutta e verdura di stagione a maggio
¡ª ?Quello che ¨¨ importante sottolineare ¨¨ che i frutti e le verdure devono essere, appunto, di stagione, questo perch¨¦ se vengono congelati o coltivati con pesticidi e concimi chimici in modo da poter essere pronti anche fuori stagione, in realt¨¤ perdono gran parte delle loro propriet¨¤, in alcuni casi anche tutte, ed ¨¨ dunque sostanzialmente inutile consumarle, se non addirittura dannoso (nel caso di frutta e ortaggi trattati con pesticidi per esempio).
? per questo che ¨¨ fondamentale sapere sempre bene qual ¨¨ la frutta e verdura di stagione, per evitare di incappare in alimenti che sono stati trattati chimicamente o congelati e scongelati e che hanno ormai perso i loro nutrienti. Il mese di maggio ¨¨ uno dei migliori dal punto di vista dei frutti e degli ortaggi che si possono trovare. Se riuscite a coltivarli nel vostro orto o ad acquistarli a chilometro zero avete davvero una grande fortuna e potete fare incetta di vitamine e sali minerali che vi faranno certamente sentire pi¨´ in forma e rafforzeranno il vostro sistema immunitario. Ma vediamo qual ¨¨ la frutta e verdura di stagione a maggio.
Frutta di stagione a maggio
¡ª ?Per chi ¨¨ goloso di frutta maggio ¨¨ il mese migliore perch¨¦ arrivano alcuni dei frutti pi¨´ buoni e colorati. Gi¨¤ da aprile hanno cominciato ad arrivare le fragole, consigliatissime per gli sportivi perch¨¦ sono nutrienti, rimineralizzanti, rinfrescanti e aiutano contro astenia e ipertensione. A questi frutti rossi si aggiungono le ciliegie, che sono tra gli alimenti pi¨´ buoni al mondo (non a caso si dice che "una tira l'altra"), ma che sono disponibili solo per un paio di mesi appena in tutto l'anno, cio¨¨ da met¨¤ maggio fino ai primi di luglio. Anche le ciliegie sono rimineralizzanti e rinfrescanti e sono ottime per chi ¨¨ a dieta perch¨¦ "ingannano la fame".
A maggio arrivano anche le nespole, che cominciano a essere vendute anche acerbe e anch'esse sono ottime per chi vuole dimagrire perch¨¦ hanno un alto potere saziante ma sono povere di calorie. A fine mese arrivano poi le albicocche che si troveranno in quantit¨¤ maggiore a giugno. Queste ultime sono ricche di betacarotene e licopene e sono dunque degli antiossidanti naturali, inoltre contengono fibre e sali minerali, soprattutto potassio.
A maggio possiamo trovare ancora anche mele, pere, kiwi, pompelmi, lamponi, banane e arance, anche se queste ultime cominciano a "svuotarsi", quindi attenti quando le comprate, perch¨¦ potrebbero anche essere ormai scolorite e quasi immangiabili. Come vedete, per¨°, gli ingredienti per fare un carico di energia e, in particolare, di Vitamina C, ci sono tutti, in modo da rafforzare il sistema immunitario e avere pi¨´ forza per affrontare gli impegni di ogni giorno e gli allenamenti anche quando si ¨¨ alle prese con temperature via via pi¨´ alte (per questo ¨¨ importante scegliere frutti rimineralizzanti).
Verdura di stagione a maggio
¡ª ?Per quanto riguarda le verdure di maggio, ne abbiamo alcune che possono essere mangiate anche crude e che dunque ci garantiscono un maggior apporto di nutrienti. ? il caso, per esempio, di legumi come i piselli e le fave, che possono essere un ottimo spuntino da consumare crude in ogni momento della giornata per ingannare la fame. Stesso discorso vale per cicorie e finocchi e per la rucola, che potete usare nell'insalata.
Altri ottimi ortaggi da comprare a maggio sono gli asparagi, gli spinaci, il radicchio rosso, la lattuga, i ravanelli, le barbabietole, il sedano, i pomodori, la lattuga, le zucchine. Queste ultime sono tra i cibi pi¨´ salutari e anche pi¨´ versatili: sono ricche di vitamine dei gruppi A, B, C, di sali minerali e sono ottime per chi soffre di ipertensione o ha il colesterolo alto.
A maggio non trascurate l'uso di erbe aromatiche come erba cipollina, maggiorana, prezzemolo, menta, rosmarino, salvia e basilico. Inoltre negli orti potrete trovare anche i peperoni, le carote e i fagioli, tutti ottimi ingredienti per primi e secondi piatti o per insalate molto ricche. Maggio ¨¨ anche il mese delle patate novelle, che contengono fibre, vitamina C e minerali come selenio e potassio.
Ricette con frutta e verdura di stagione a maggio
¡ª ?Per poter beneficiare al massimo di tutti i benefici della frutta e verdura di stagione a maggio ¨¨ bene mangiarne quanta pi¨´ possibile cruda, in modo da mantenere intatte tutte le propriet¨¤. Certamente ¨¨ un problema consumare 800 grammi di vegetali in un giorno, considerato che sono comunque indispensabili anche le proteine e i carboidrati, ma si pu¨° ovviare a questo problema in un modo molto semplice: con frullati e centrifughe. Se imparate a fare gli smoothie riuscirete a consumare ogni giorno tutta la frutta e la verdura che vi serve rispettando il tanto amato slogan dell'OMS five a day.
Approfittate degli ottimi ortaggi che trovate a maggio dal fruttivendolo per sfiziarvi in cucina. In particolare cucinate le patate novelle al forno o usate le zucchine, che si possono mangiare crude, magari trasformandole in spaghetti vegetali, oppure cotte in molti modi diversi, per accompagnare pasta, riso, patate oppure lesse da sole con un po' d'olio extravergine d'oliva.
Ricordate inoltre che anche un po' di dolce non guasta e agli sportivi sono consigliate in particolare le crostate di frutta. Fragole, ciliegie, albicocche vi aiuteranno a ottenere dolci semplici, buonissimi e anche salutari, ottimi soprattutto per la prima colazione, per avere subito una sferzata di energia.
Spuntini con frutti e verdure di maggio per chi ¨¨ a dieta
¡ª ?Riassumendo, maggio ci d¨¤ la possibilit¨¤ di consumare crudi frutti e verdure che hanno anche il "potere" di farci sentire meno fame e che ci danno molta energia. In poche parole sono ottimi per chi deve seguire una dieta dimagrante per perdere peso. Vi consigliamo dunque di approfittare di questa bella stagione per fare spuntini con:
- fragole
- ciliegie
- piselli verdi
- fave
- nespole
- carote
Mangiare questi alimenti tra un pasto e l'altro vi aiuter¨¤ ad avere meno fame e di conseguenza a mangiare il giusto a pranzo e a cena, evitando il senso di pesantezza postprandiale e restando per tutto il giorno pi¨´ leggeri, ma comunque sazi e concentrati.
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