Dieta per la quarantena: dal cacao al tè verde, i cibi che aiutano l'umore

La nostra dieta ci permette di aumentare le difese immunitarie e di influenzare il nostro stato d'animo: i consigli della dottoressa Jessica Falcone, biologa nutrizionista

Nella solitudine e nell'isolamento della quarantena per l'emergenza coronavirus può capitare di sentirsi giù, anche considerati i quotidiani bollettini. Un aiuto può arrivare dalla nostra dieta, che non solo ci permette di aumentare le?difese immunitarie, ma anche di influenzare il nostro stato d'animo.?

"Qualsiasi scelta alimentare la facciamo sulla base dell’effetto che ha sul nostro umore", sottolinea a Gazzetta Active la dottoressa Jessica Falcone, biologa nutrizionista presso l’IRCCS Ospedale San Raffaele Turro e RAF First Clinic di Milano. "Si cercano alimenti che tirino su. E questo ha un senso biologico e fisiologico".

Quali sono i cibi che possono aiutare l'umore??
"Sicuramente il cacao, che contiene sostanze che vanno a stimolare la produzione di serotonina, il cosiddetto ormone della felicità. Oltre al cacao in polvere va bene anche il cioccolato fondente, purché contenga almeno il 65% di cacao".

Quando si è giù viene spesso anche voglia di carboidrati...
"E' vero: se mangiamo un piatto di pasta ci sentiamo meglio. Questo ha una spiegazione scientifica. I?carboidrati contengono triptofano, aminoacido essenziale precursore della serotonina. E' il motivo per cui mangiare la pasta la sera aiuta a dormire e rilassa (come abbiamo già detto in un’altra conversazione).?Chi non mangia carboidrati può avere il tono dell’umore basso, e questo può portare ad un'alterazione dell’equilibrio ormonale e alla cosiddetta fame da dolci. Se restringo troppo la mia dieta poi mi viene voglia di zuccheri raffinati, perché hanno la capacità di alzare la serotonina. Se però noi impostiamo in maniera costante l’assunzione di alimenti che ci tengono il tono dell’umore un po’ più alto rispetto ad uno stato d’allerta, non ci viene all’improvviso questa voglia di dolci, e quindi riusciamo a tenerla un po’ più sotto controllo".

Oltre alla pasta, dove possiamo trovare il triptofano??
"E' presente in tutti i cereali: grano, orzo, riso, avena, farro. Si trova anche nei legumi e nella frutta secca. In particolare consiglio le mandorle, ricche di magnesio, che rilassa".

Ci sono altri alimenti che possono aiutare l'umore??
"Le verdure a foglia verde come gli spinaci o le insalate, che contengono acido folico, hanno un'azione sul sistema nervoso. Anche il tè verde migliora l'umore grazie agli isoflavoni, che aiutano l’equilibrio ormonale, e alle catechine, sostanze antiossidanti che funzionano molto bene contro lo stress ossidativo e quindi per la salute del sistema nervoso, calmando.?La vitamina D aiuta l’umore, solo che la sua fonte principale è il sole. A livello di dieta la si può comunque trovare, seppure in quantità limitate, nel pesce, nel tuorlo d’uovo e nel fegato. Ma basta passare un po' di tempo sul balcone, visto che non si può uscire. Anche bere è molto importante: l'acqua idrata non solo il corpo, ma anche il cervello.?

Il benessere intestinale è fondamentale per una buona risposta immunitaria. Aiuta anche l'umore??
"Moltissimo. La produzione di serotonina non avviene solo a livello di cervello, ma anche a livello intestinale. Quindi avere un microbiota equilibrato e di conseguenza un intestino che funziona bene significa avere anche un sistema nervoso centrale ben regolato, e permette di sentirsi meglio. Cervello e intestino hanno in comune molti neurotrasmettitori, tra cui la serotonina. Avere una buona flora intestinale vuol dire avere una buona salute, fisica e mentale".?

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