Per decifrare quelle dei prodotti che acquistiamo, ci sono alcuni semplici consigli da seguire. Testiamoli subito e capiamo cosa mettere nel carrello della spesa
Non ¨¨ sempre facile capire le etichette degli alimenti durante la spesa. "Tra i diversi tipi di additivi, coloranti, conservanti, antiossidanti e agenti vari, dai nomi generici,? spesso sconosciuti e? incomprensibili, ci perdiamo spesso - spiega Romina Cervigni, biologa, nutrizionista, Direttore Scientifico della Fondazione Valter Longo -.? Bastano pochi consigli pratici per decifrare tutte le informazioni? e?sapere cosa si mette nel carrello.?Le confezioni, una pi¨´ allettante dell'altra, sono spesso pessimi indicatori:?attraggono l¡¯occhio, ma rovinano la linea.?Meglio attenersi alla lista degli ingredienti. Quella non mente mai. Non sapere cosa si? mangia ci espone a rischi emotivi, energetici, fisici o anche psicologici, perch¨¦ gli additivi contenuti in alcuni prodotti sono? pericolosi per salute. Diversi studi hanno evidenziato che consumiamo in media 155,5 mg di additivi al giorno per kg di peso corporeo cio¨¨?quattro chili all'anno.?Tra i sospettati di essere dannosi per la salute gli amidi modificati, mono e di-gliceridi degli acidi grassi o nitrito di sodio¡±.? Ecco qualche dritta per non lasciarsi ingannare.
Al super per la spesa
¡ª ?"Se ci sono pi¨´ di cinque ingredienti elencati, non ¨¨ buon segno.?Da evitare un alimento che ne contiene dai 10 in su.?Un'unica parola d'ordine: acquistare prodotti naturali,?poco lavorati e poveri di additivi alimentari anche se migliorano il gusto, la consistenza e l'aspetto visivo di un prodotto e ne consentono una maggiore durata.? Meglio individuare quelli?a breve conservazione, magari abituarsi a spese pi¨´ piccole, ma frequenti¡±.?
Spesa: conoscere gli alimenti
¡ª ?¡°Per acquistare meglio, ¨¨ necessario conoscere il cibo nel suo stato naturale.?Le albicocche secche ad esempio. non sono arancione brillante e lucido,? ma dovrebbero tendere al bianco;? il prosciutto cotto al grigio, cos¨¬ come il salmone.? ?Bene essere ben informati, rivolgersi se possibile a negozi di fiducia, sbirciare su internet: lo facciamo per tante cose, usiamo lo stesso metodo per documentarci da un punto di vista qualitativo¡±.?
I primi della lista
¡ª ?¡°Gli ingredienti sono elencati in ordine di importanza: pi¨´ un ingrediente ¨¨ in cima alla lista, pi¨´ ¨¨ presente in quantit¨¤ maggiori nel prodotto.?Se lo?zucchero?appare in prima posizione, soprattutto se ¨¨ un prodotto dietetico, lo evitiamo. I primi ingredienti devono essere quelli della ricetta originale.?Per una torta, ad esempio, la farina deve guidare la lista¡±.
Occhio alle confezioni
¡ª ?¡°Non fermiamoci alle apparenze, ma badiamo al concreto: scegliamo un prodotto non perch¨¦ attratti dal packaging, ma in base alla qualit¨¤. Eviteremo cos¨¬ di inciampare nelle tentazioni e farci male¡±.
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