ALIMENTAZIONE
Quanti falsi miti! Ecco cosa non fare per dimagrire bene e in salute
Diete miracolose, super-cibi, pillole magiche: i social network e i siti dedicati?all'alimentazione?sono pieni di consigli per?perdere peso?in tempi record o per recuperare quell¡¯energia in caduta libera durante l¡¯autunno. "Sbagliato affidarsi al passaparola, agli oracoli - spiega Flavia Bernini, biologa, nutrizionista -: si rischia di far proprie idee false , a volte pericolose per il benessere.? Sfatiamo qualche mito e basiamoci sul concreto".
Bere succo di limone per perdere peso
¡ª ?¡°Non ¨¨ vero. Questo frutto non ha alcun impatto sulla perdita di peso. Come agrume ¨¨ un?importante?fonte di vitamina C, ma niente di pi¨´¡±. Sicuramente la sua acidit¨¤ e chiss¨¤, forse anche l¡¯immagine del limone sulle confezioni di detersivi e sgrassatori, ne rafforza l¡¯idea di un effetto ¡°sciogli grassi¡±, ma questo non ha alcuna attinenza con la realt¨¤. Andando a indagare l¡¯origine di questa bufala troviamo che viene sottolineato il legame tra perdita di peso e contenuto in fibra del limone, soprattutto pectina.?Questa spiegazione non permette di creare nessuna associazione tra uno specifico alimento e la perdita di peso,? e?nel succo di limone la fibra non ¨¨ neppure presente. In alcune persone, al massimo, l¡¯abbinamento del limone al mattino, a digiuno con un bicchiere di acqua calda stimola la peristalsi, ossia la motilit¨¤ intestinale, ma per effetto dell¡¯acqua calda, non certo del succo di limone. Se questa bufala fa sorridere i nutrizionisti,? fa arrabbiare molto i dentisti: un eccesso di succo di limone, a lungo andare, pu¨° erodere lo smalto dei denti".
Evita i carboidrati la sera per non ingrassare
¡ª ??"Non c¡¯¨¨ letteratura scientifica che lo dimostri: mangiare carboidrati la sera non ¨¨ n¨¦ dannoso n¨¦ ingrassante. Chi ¨¨ a favore di un vero e proprio lockdown dei carboidrati la sera in genere fa leva sul fatto che, durante il sonno notturno, non avremmo modo di smaltirli? e si trasformeranno in grasso. La notizia in pi¨´? C'¨¨ chi smaltisce pi¨´ calorie la notte sognando, che di giorno davanti al PC. Ricordiamo sempre che la fisiologia del dimagrimento ragiona nelle 24 ore: se non abbiamo ingerito pi¨´ calorie del dovuto, quel piatto di pasta serale non andr¨¤ certo a trasformarsi in grasso. Mangiamo quindi senza sensi di colpa il pane o la pasta a cena, badando piuttosto a non eccedere con le calorie o con pietanze troppo elaborate che disturberebbero facilmente la digestione, facendoci dormire male".
Solo diete liquide
¡ª ?¡°A base di succhi, spremute, estratti: anche attuate solo per qualche giorno, non contribuiscono a una sana perdita di peso.? Mancando di equilibrio tra i nutrienti e non sono sostenibili nel lungo periodo. La loro attrattiva sta nell¡¯idea di un ¡°effetto detox¡± che deriva dalla sensazione di bere molto, introdurre? vitamine e sali minerali. Ricordiamoci: nessun alimento o succo pu¨° detossificare il nostro organismo. A compiere questo importante compito abbiamo a disposizione un organo altamente specializzato, il fegato.? Nostro dovere sar¨¤ quello di non depotenziane l¡¯attivit¨¤, mangiare troppo e male.? Diete? basate solo su beveroni e shake, non sono una buona strategia per perdere peso: oltre a?non educare alla corretta gestione del cibo, mancano di due componenti fondamentali: palatabilit¨¤ e masticazione, elementi essenziali per contribuire al senso di saziet¨¤ e appagamento in qualsiasi dieta".
Conclusioni
¡ª ?"Diffidiamo da trucchetti e scorciatoie: per dimagrire bene e in modo sano occorre un mix di equilibrio, buon senso e costanza. E se le tante bufale ancora in circolazione ci creano dubbi, affidiamoci a un professionista che ci accompagni in un percorso di vera e propria educazione alimentare¡±.
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