Fresca, gustosa, colorata: ¨¨ uno dei piatti pi¨´ richiesti e consumati. Ma non sempre ¨¨ "costruita" in modo corretto. Seguiamo i consigli dell'esperto e rendiamola un pasto al top
Con l¡¯arrivo del caldo e in prossimit¨¤ dell¡¯estate, aumenta la voglia di piatti freschi, senza rinunciare al gusto. E le insalate rappresentano la risposta pratica e veloce. Spesso per¨° si commettono errori nella preparazione. Come evitarli? Abbiamo chiesto a Sacha Sorrentino, biologo nutrizionista, come realizzare un¡¯insalata bilanciata tra carboidrati, proteine e grassi. Un pasto completo che ci aiuti a star bene e sentirci sempre attivi ed energici durante la giornata. Leggi anche le ricette di LeiTv.
?Gli errori da evitare??L¡¯associazione di proteine." Spesso crediamo che mixare del cibo sano sia sinonimo di un piatto equilibrato. Ad esempio, petto di pollo e formaggio, uova con legumi o del pesce. Ideali da soli, ma messi insieme in un¡¯unica ciotola, rischiano di sovraccaricare la digestione. Ideale scegliere una proteina per volta: si apprezzer¨¤ di pi¨´ senza pesantezza post pasto".
Carboidrati. ¡°Un solo tipo, scelto bene: crackers integrali, riso venere, rosso o integrale, dell¡¯orzo o del farro. Meglio evitare l'abbinamento con ?la frutta per non creare squilibri a carico della quantit¨¤ degli zuccheri nel sangue ed evitare la formazione di gas intestinale¡±.
Grassi. ¡°A seconda della nostra giornata, potremmo scegliere di utilizzare della frutta secca, 10-15 grammi, o dell¡¯olio extravergine di oliva, ricco di vitamine e antiossidanti. Nelle giornate di sport, l¡¯avocado diventa una valida alternativa".
?Il piatto perfetto. Ecco alcune regole fondamentali. ?
?- Partiamo da una base neutra che pu¨° essere?scelta tra lattuga, rucola, indivia, soncino, radicchio. Cerchiamo sempre di scegliere verdura di stagione.
- Scegliamo una proteina tra pesce, uova, pollo. I?legumi vanno considerati?come fonte unica sia di carboidrati che proteine.?
- Aggiungiamo un grasso: avocado, frutta secca o olio extravergine di oliva. Quest¡¯ultimo ¨¨ sempre da moderare: 1 cucchiaio ¨¨ pi¨´ che sufficiente. ?
- Infine uno zucchero naturale: mela, melagrana, fragole o un qualunque frutto stagionale?o dei crackers o dei cereali integrali.
E? non dimentichiamo erbe e spezie per condire e insaporire la nostra insalata. Buon appetito.
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