Sport e alimentazione: binomio perfetto se si vogliono ottenere risultati seri, gestiti nel tempo. Come impostare un regime alimentare corretto
¡°Zona¡± e sport insieme sembrano proprio star bene. "La dieta famosa e conosciuta, si fonda su tre pilastri ¨C spiega?Stefano Righetti, cardiologo dell¡¯Equipe Enervit -: l'assunzione bilanciata di carboidrati-proteine-grassi, con un rapporto calorico 40:30:30, Omega-3 e polifenoli. Nella "piramide della zona" si consigliano grandi quantit¨¤ di verdura e moderate di frutta, basse quantit¨¤ di cibi con grassi saturi e Omega-6,? carni rosse, tuorlo d¡¯uovo, burro, formaggi, merendine industriali, olio di semi di girasole, arachidi preferendo invece quelli con Omega-3, in particolare il pesce azzurro e il salmone, e una moderata assunzione di proteine e carboidrati, a scelta fra quelli a basso indice glicemico"
Diete low carb, la "Zona" e gli sportivi
¡ª ?"L'applicazione della zona agli sportivi - chiarisce il dottor Righetti - si ¨¨ evoluta negli anni, alla luce delle recenti evidenze. L'uso nello sport pu¨° avere vantaggi: l'ottimizzazione dell'adattamento all'allenamento, il contrasto all'immunosoppressione, la riduzione del rischio di infortuni, il controllo della composizione corporea, il miglioramento dell'assorbimento del ferro. Nella dieta Zona si consiglia di assumere preferibilmente carboidrati a basso indice glicemico, 3 pasti principali e 2 spuntini al giorno per mantenere costanti i livelli di insulina, senza picchi eccessivi¡±.
Organizzazione dei pasti ¡°Zona¡±. ¡°Mangia spesso e bilanciato. Durante i pasti principali si pu¨° dividere il piatto in tre: un pugno di carboidrati, pasta, pane o riso, meglio se integrali; oppure una macedonia di frutta, un palmo di mano di proteine, pesce o carne bianca, e il resto verdure con aggiunta di olio di oliva. Anche gli spuntini sono sempre bilanciati: un frutto con il formaggio grana oppure 2 fette di pane integrale con il salmone affumicato¡±.
Le differenze con la Chetogenica
¡ª ?¡°La Zona ¨¨ una dieta a moderato consumo di carboidrati, circa fra 2 e 5 grammi per kg di peso corporeo al giorno. La dieta chetogenica prevede una drastica riduzione dell¡¯assunzione di carboidrati durante il giorno per indurre la produzione di corpi chetonici. Quindi nella dieta chetogenica, pasta, pane, riso sono praticamente assenti¡±.
Il regime pi¨´ indicato per chi fa sport, anche a livello amatoriale.?¡°? difficile dare una risposta che valga per tutti gli sport, qualsiasi livello di attivit¨¤ fisica e qualsiasi soggetto.? Se una persona ¨¨ un amatore, magari sovrappeso e corre 2 volte a settimana, avr¨¤ una dieta diversa da un ciclista che affronta il Giro d¡¯Italia. La dieta chetogenica ¨¨ utile per perdere massa grassa, ma non pu¨° essere sostenuta a lungo in uno sportivo;? i carboidrati sono importanti per l¡¯attivit¨¤ fisica. La Zona pu¨° diventare una strategia alimentare che accompagna la vita di uno sportivo tutti i giorni, a patto che se un atleta ¨¨ ¡°in forma¡± e fa spesso allenamenti prolungati ,? esempio correre un¡¯ora o pi¨´, assuma carboidrati prima-durante e dopo allenamento e aumenti l¡¯apporto di carboidrati nel primo pasto dopo l¡¯attivit¨¤ fisica¡±.
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