Insaporiscono i cibi senza pesare sulle calorie: sono le spezie, alleate del sapore e del benessere. Aggiunte in cucina, aiutano a tener bassa la pressione sanguigna, ritardare l'invecchiamento, persino a bloccare i crampi
Spezie ed erbe aromatiche: tanti i benefici per la salute e i vantaggi per la prestazione sportiva. Elena Casiraghi, specialista dell¡¯Equipe Enervit, ?nel libro "Positive Nutrition", edito da Sperling & Kupfer, parla dei poteri delle spezie come super cibo. Ecco i suoi consigli
Ridurre il sale
Bench¨¦ sia una spezia, il comune sale da cucina, quando consumato in eccesso, comporta diversi svantaggi per la salute. Primo su tutti l'aumento della pressione sanguigna. Utilizzare miscele a base di sale e spezie o sale ed erbe aromatiche, permette di ridurne il consumo. Un esempio? Un trito di sale grosso con alloro e rosmarino, per condire le carni in cottura.
Frenare l¡¯invecchiamento
Le spezie sono ricche in polifenoli, sostanze dall'effetto antiossidante e antinfiammatorio. Rappresentano il sistema immunitario del mondo vegetale. Avere un'alimentazione ricca in polifenoli, presenti nelle spezie, e in verdura, frutta, fave di cacao, permette all'organismo di rallentare il fisiologico invecchiamento cellulare.
Amiche dell'intestino
Spezie e erbe aromatiche possono vantarsi di essere precursori dei batteri buoni dell'intestino: sono prebiotici, aiutano la flora intestinale. Un intestino in salute permette di raggiungere benessere a livello fisico e mentale (vedi asse intestino-cervello).
La curcuma: alleata dei muscoli
Il giorno dopo una corsa prolungata o intensa sentiamo i muscoli indolenziti. Questi doloretti sono i DOMS, dolore muscolare tardivo, e in due giorni spariscono. Alcuni studi mostrano il ruolo positivo dei principi attivi contenuti nella curcuma, i curcuminoidi, sulla riduzione dei DOMS. Un buon motivo per aggiungerla quotidianamente nei piatti.
¡.. e della mente
La curcuma ¨¨ amica dell'efficienza mentale che, tende a ridursi col passare degli anni. Alcuni studi mostrano il ruolo dei curcuminoidi nella diminuzione del rischio di patologie associate all'efficienza mentale, ad esempio l¡¯Alzheimer.
Pepe nero per un assorbimento ottimale
E' dimostrano che nell'intestino la curcuma viene solo assorbita in piccola parte. Cosa associare? Il pepe nero: grazie alla piperina favorisce un maggior assorbimento dei curcuminoidi. Un plus per assumere insieme queste due preziose spezie.
E peperoncino contro i crampi
I crampi muscolari: i nemici dell'attivit¨¤ sportiva. Non si conoscono ancora le cause e la giusta soluzione. E' vero per¨° che i principi attivi del peperoncino sembrano bloccarli, quando si presentano durante l'attivit¨¤ fisica.? Sono stati formulati alcuni integratori per sportivi da utilizzare al momento dell'insorgenza.
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