Caffè verde: antiossidanti, vitamine e minerali. Ma fa davvero dimagrire?

Una bevanda ricca di antiossidanti, vitamine e sali minerali e priva di calorie: è il caffè verde. A differenza del caffè nero, in quello verde i chicchi non vengono tostati e così, come succede con le foglie del tè verde?(non fermentate a differenza di quelle del tè nero) mantengono inalterate molte delle loro qualità. Tra queste, la rilevante presenza di polifenoli, in particolare di acido clorogenico, un potente antiossidante che si trova anche nel mate sudamericano.?

Sono molte le leggende metropolitane diffuse sul caffè verde. Una di queste sostiene che stimolerebbe il metabolismo e aiuterebbe il dimagrimento. Ma è vero? Lo abbiamo domandato alla dottoressa Chiara Saccomani, nutrizionista presso il Palazzo della Salute di Milano. "No, il caffè verde non stimola il metabolismo e non fa dimagrire. Quel che attiva il metabolismo è fare sport. Si tratta di ipotesi diffuse ma non avallate dalla Efsa, la Autorità europea per la sicurezza alimentare", chiarisce la dottoressa Saccomani.

Sicuramente, però, questo caffè non tostato ha delle buone proprietà nutrizionali: non solo è ricco di antiossidanti, a differenza del caffè nero, ma contiene vitamine del gruppo B?e diversi sali minerali: "In particolare nel caffè verde troviamo zinco, potassio e magnesio, tutti minerali importanti per chi fa sport", sottolinea Saccomani. "A differenza del suo omologo nero, poi, la caffeina contenuta in quello verde viene assorbita più lentamente e rilasciata in modo più graduale, per cui dà meno problemi a livello di tachicardia", ci spiega la nutrizionista. "Inoltre a parità di quantità contiene meno caffeina del caffè nero. Ma non è miracoloso, come nessun altro alimento", conclude Saccomani.

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