Dieta chetogenica per dimagrire e sentirsi sazi. "Ma non per oltre 4 settimane"

Questo regime alimentare prevede proteine, molti grassi e pochi carboidrati, ma non è una dieta iperproteica, a differenza di quel che si pensa comunemente

Tra le diete proteiche, una tornata in voga negli ultimi tempi è la dieta chetogenica. Ma di che cosa si tratta? "La dieta chetogenica è nata ottant’anni fa per curare l’epilessia e le malattie neurologiche, ma una ventina di anni fa è tornata in auge per dimagrire", spiega il dottor Giuseppe Rovera, coordinatore scientifico della riabilitazione nutrizionale dell’IRCCS Policlinico San Donato di Milano. L’assunto di base è la quasi totale eliminazione dall’alimentazione dei carboidrati, in modo che l'organismo produca così corpi chetonici che danno energia elaborandola dai grassi e non più dai carboidrati.

Una dieta normoproteica - "A differenza di quello che comunemente si pensa, però, la dieta chetogenica è normoproteica, non iperproteica", chiarisce il dottor Rovera. Questo significa che, oltre ad un buon apporto di proteine e ad un ridotto apporto di (il 25% del totale, la metà rispetto al 50% previsto dalla dieta mediterranea), un ruolo importante è svolto anche dai grassi, che fanno la parte del leone in questo regime alimentare. L’obiettivo è infatti obbligare l’organismo ad utilizzare proprio i lipidi come fonte di energia. "La quantità di proteine previste corrisponde ad un grammo per ogni chilogrammo di peso al giorno, a differenza del grammo e mezzo per kg di peso/die previsto dalle diete iperproteiche”, spiega il dottor Rovera.

L’effetto dimagrante - Uno degli effetti della dieta chetogenica è quello di togliere l’appetito grazie ai corpi chetonici, stimolando così il dimagrimento. "Oggi è una dieta molto in voga anche nel paziente oncologico e per far dimagrire persone obese. Può essere seguita però per un periodo limitato, quattro settimane al massimo. Dopo, soprattutto se si fa sport, è meglio interromperla". Ma cosa prevede di mangiare la dieta chetogenica? Sicuramente molte proteine?ma anche grassi, animali e vegetali, come carne, pesce, uova, formaggi, oli, verdura, frutta secca e semi. Vanno invece assunti in porzioni molto ridotte cereali e patate, legumi e frutta. E naturalmente aboliti (o comunque molto ridotti) prodotti raffinati e bevande zuccherate.