ALIMENTAZIONE
Vitamina E, dove si trova e a cosa serve: ecco i tanti benefici del tocoferolo
E¡¯ una delle vitamine dalle maggiori propriet¨¤ antiossidanti, tanto che ne viene segnalata una certa utilit¨¤ nell¡¯ambito di una dieta antinfiammatoria per prevenire il cancro: parliamo della vitamina E o tocoferolo.?"Insieme alla vitamina A, alla D e alla K fa parte delle vitamine liposolubili, che si accumulano all¡¯interno del tessuto adiposo. In particolare la vitamina E si accumula nel fegato", spiega a Gazzetta Active la dottoressa Federica Grandi, dietista presso il Policlinico San Pietro di Ponte San Pietro (Bergamo)-Gruppo San Donato.
Vitamina E: dove si trova
¡ª ?Questa vitamina ¨¨ molto diffusa: "Fonti di tocoferolo sono i cereali, il grano e il mais in particolare, i semi oleaginosi, le olive, i frutti oleosi, la frutta secca, l¡¯olio extravergine di oliva. E¡¯ molto diffusa ma anche molto sensibile alla luce e al calore: per esempio nel caso dell¡¯olio d¡¯oliva bisogna fare attenzione a come lo si conserva. Se non viene messo al riparo dalla luce e dal calore, ad esempio in una bottiglia di vetro scuro, la vitamina E tende a degradarsi. Attenzione anche agli sbalzi di temperatura", avverte Grandi.
Vitamina E: a che cosa serve
¡ª ?Come anticipato, il tocoferolo ¨¨ uno degli antiossidanti pi¨´ potenti in natura: "Aiuta a combattere l¡¯azione dei radicali liberi e?l¡¯invecchiamento cellulare precoce, favorendo il rinnovo cellulare. Proprio per queste sue caratteristiche si indica l¡¯utilit¨¤ della vitamina E nell¡¯ambito di una dieta antinfiammatoria per la prevenzione dei tumori. Ma ovviamente, come sempre in questi casi, non parliamo di uno scudo dai tumori", sottolinea la nutrizionista. I benefici del tocoferolo per¨° sono molti: "Questa vitamina ¨¨ importante anche perch¨¦ ¨¨ in grado di contrastare la aggregazione piastrinica che porta ad emboli e trombi grazie alla sua azione anticoagulante, che per¨° non ¨¨ tale da andare ad interferire con la cicatrizzazione delle ferite. E sicuramente dosi adeguate di tocoferolo possono essere utili anche in caso di ipertensione e ipercolesterolemia".
Carenze ed eccessi
¡ª ?Parlando di una vitamina molto diffusa, i casi di carenze sono piuttosto rari: "E¡¯ quasi impossibile avere una carenza di vitamina E, a meno che ci siano dei problemi di malassorbimento o malnutrizione. Infatti essendo una vitamina liposolubile se si soffre di malassorbimento lipidico per qualche patologia si possono avere difficolt¨¤ ad assimilare vitamine liposolubili, come anche la D, quindi. Nei bambini carenze di tocoferolo si manifestano con difetti dello sviluppo e della crescita, mentre negli adulti possono dare disturbi al sistema nervoso. Difficile avere eccessi di tocoferolo, a meno che non si vada a fare una integrazione incontrollata, che per¨° purtroppo talvolta capita. In questo caso rischio di disturbi gastrointestinali, vomito, nausea, stanchezza, debolezza. Ma ricordiamoci che, come per tutte le integrazioni, in caso ¨¨ bene prima consultare un medico o un nutrizionista, altrimenti si rischiano danni", avverte la dottoressa Grandi.
Vitamina E e sportivi
¡ª ?Questa vitamina, come del resto tutti gli antiossidanti, si rivela di grande aiuto per gli sportivi. "Sappiamo che lo sport accelera il turnover cellulare e lo stress ossidativo. Proprio per questi motivi un apporto adeguato di vitamina E ¨¨ un valido alleato degli sportivi. Ma anche in questi casi solitamente una dieta varia ed equilibrata soddisfa il fabbisogno", conclude Grandi.
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