Vitamina D, ecco come fare la scorta per tutto l'anno: in estate è più facile...

? arrivato il momento dell'anno in cui fare scorta della vitamina D è più facile. Merito del sole. "La vitamina D può anche essere assunta tramite alcuni alimenti,? ma si tratta di alimenti che non possono o non vengono assunti giornalmente" spiega la dottoressa Chiara Saccomani, biologa nutrizionista al Palazzo della Salute, Gruppo San Donato Milano.?

Quali alimenti ci aiutano con la vitamina D??

"Come anticipavo può essere assunta mangiando alimenti come il pesce, alcune tipologie in particolare: trota o salmone, pesce spada, sgombro e sardine, tonno. Poi con il latte (quello ad alto contenuto di grassi), il burro, i formaggi e il tuorlo dell'uovo. Formaggi, burro come anche le uova sono alimenti che non possono essere assunti più di una o due volte a settimana. Il pesce difficilmente viene consumato più di una/due volte alla settimana. Il latte ne contiene quantità modeste. L'alimentazione non può quindi essere la fonte principale di vitamina D".?

Qual è la fonte principale di vitamina D??

"Assumiamo vitamina D maggiormente dall'esterno, attraverso l'esposizione ai raggi solari. Il consiglio è però comunque di farlo con prudenza perché come ben sappiamo il sole può anche dare altri problemi. L'esposizione al sole va comunque regolata: meglio stare nelle ore meno calde e usare la protezione solare".?

Quanto resta nel nostro corpo la vitamina D che riusciamo ad accumulare in estate?

"In situazioni normali, la vitamina D si accumula nel fegato e viene rilasciata con regolarità nel momento in cui ce ne sia il bisogno. Chi non ha particolari problematiche riesce con la scorta estiva a supplire anche alla mancata esposizione al sole durante il periodo invernale. Chi parte già con una carenza, ha sicuramente bisogno di una integrazione. Anche la donna dopo una certa età deve controllare i livelli di vitamina D. Soprattutto quella che entra in menopausa, con carenza ormonale può essere più predisposta alla osteoporosi. La vitamina D favorisce l'assorbimento del calcio e il mantenimento di un osso sano. Importante soprattutto se c'è una predisposizione famigliare".

Cosa comporta la carenza?

"Ci sono sintomi meno evidenti e altri un po' più gravi. Il ruolo principale della vitamina D è nel facilitare il benessere delle ossa perché favorisce ad esempio la calcificazione. ? importante fin da bambini, dove una mancanza di questo elemento può rappresentare un pericolo di deformazioni o anche ad una maggiore predisposizione alle rotture. Quello che succede in sostanza con l'osteoporosi. Poi può esserci un indebolimento dei tessuti. Anche i denti possono soffrirne, la bocca può essere più vulnerabile, le unghie fragili".?

La vitamina D può essere assunta in eccesso?

"La vitamina D può essere anche assunta in eccesso, ma è più difficile che accada. Succede ad esempio assumendo integratori quando non sono strettamente necessari. E questo è un problema generale degli integratori, che andrebbero presi solo sotto il controllo del medico".

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