I consigli del dottor Sacha Sorrentino perch¨¦ il pranzo in spiaggia non si trasformi in un 'liberi tutti'?
Fare anche in spiaggia un pranzo equilibrato, che permetta di mantenere la linea senza appesantirsi? Non ¨¨ facile. A volte si pensa di risolvere con gusto mangiando un gelato, oppure direttamente saltando il pasto. Ma non sono queste le soluzioni¡ ¡°Il pranzo in spiaggia pu¨° trasformarsi in un vero e proprio rebus, perch¨¦ anche quando si pensa di mangiare qualcosa di leggero si pu¨° scoprire di aver optato per qualcosa che leggero proprio non ¨¨¡±, sottolinea a Gazzetta Active il dottor Sacha Sorrentino, biologo nutrizionista, esperto di nutrizione sportiva.
Come preparare un pranzo in spiaggia equilibrato
¡ª ?Il discorso del pranzo in spiaggia si complica soprattutto se riguarda un intero periodo di vacanza, e non una giornata ogni tanto. ¡°Solitamente il pranzo in spiaggia si inserisce in una routine che gi¨¤ prevede pranzi e cene in compagnia. Per questo, a maggior ragione, ¨¨ importante che questo pasto sia equilibrato e a base di nutrienti che rendano meno vulnerabili alla fame - ci dice il dottor Sorrentino -. Fondamentale, quando andiamo a scegliere il pranzo da consumare in spiaggia, ¨¨ che sia un pasto semplici, fresco, dissetante e facilmente digeribile. Nell¡¯esporsi al sole, il nostro organismo ha pi¨´ bisogno di idratazione, vitamina A ed E, minerali come zinco e fosforo, potassio e acidi grassi omega-3¡±.
Gelato o focaccia al posto del pranzo?
¡ª ?Da evitare soluzioni che sono s¨¬ semplici e rapide, ma a scapito della linea: ¡°Scegliere di sostituire il pranzo con un gelato o una macedonia non ¨¨ una scelta equilibrata - chiarisce il nutrizionista -. Il rischio ¨¨ quello di eccedere con gli zuccheri, andando ad alzare notevolmente la glicemia e creando i cosiddetti picchi glicemici, che ci lasciano presto con la fame. Sconsiglio quindi questo tipo di scelta¡±. Un discorso analogo riguarda il pezzo di focaccia amato da chi predilige il salato. ¡°Dico s¨¬ solo in situazioni di emergenza, e comunque deve essere a base di farine integrali¡±.
Insalata per il pranzo in spiaggio: come prepararla
¡ª ?Se optiamo per un piatto freddo come una insalatona, bisogna comunque fare attenzione a cosa contiene. ¡°Ricordo che la ripartizione corretta dei?macronutrienti?che compongono un¡¯insalata completa ed equilibrata prevede un 40% di?carboidrati,?un 30% di?proteine,?un 30% di?grassi buoni. Qualche esempio: un¡¯insalata con una base di songino, pomodori, cetrioli, feta e olive, simile all¡¯insalata greca. Oppure un¡¯insalata con avocado, petto di pollo e pane, nel caso abbiamo fatto sport. O ancora un¡¯insalata a base di rucola, mela, tonno e cipolla¡±. Per chi preferisse altro, il dottor Sorrentino ha qualche consiglio: ¡°Una buona opzione ¨¨ una frisella con olio extra vergine d¡¯oliva e pomodori o un piatto con cereali integrali e verdure di stagione. ? importante evitare di abbinare le proteine in modo scorretto come ad esempio formaggi con carne o pesce o uova: va scelta solo una di queste fonti proteiche¡±.
Insalata di riso per il pranzo in spiaggia
¡ª ?Una alternativa pu¨° essere la tradizionale insalata di riso. Ma il riso, o gli altri cereali scelti, devono essere integrali, chiarisce il dottor Sorrentino: ¡°In questo modo si ha un minor impatto sulla glicemia. Attenzione, inoltre, a preferire prodotti di stagione. Per il condimento, un filo di olio extravergine di oliva, aromi e foglie di basilico fresco. Al posto del riso quinoa, farro o orzo perlato, accompagnati da verdure fresche sono varianti gustose e molto gradevoli al sapore. In ogni caso, si raccomanda di conservare correttamente i cibi all¡¯interno di una borsa frigo garantendo il rispetto delle temperature¡±.
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