Longevit¨¤
Mangiare piccoli pesci interi aiuta a vivere pi¨´ a lungo: la sorprendente scoperta dei giapponesi
Il segreto della longevit¨¤ dei giapponesi sta nei pesci piccoli. La sorprendente scoperta arriva da un nuovo studio pubblicato su Public Health Nutrition, condotto da Chinatsu Kasahara, Takashi Tamura e Kenji Wakai presso la Nagoya University Graduate School of Medicine in Giappone.
piccoli pesci interi
¡ª ?Il consumo di piccoli pesci mangiati interi senza essere spinati e anche con la testa, potrebbe aiutare a ridurre la mortalit¨¤ e a scongiurare l'insorgenza di tumori. Potrebbe sembrare assurdo, eppure sono i dati emersi da uno studio condotto in Giappone, dove ¨¨ abituale consumare pesci piccoli interi come bianchetti, capelin atlantico, sperlano giapponese e piccole sardine essiccate. Anche in Italia non ¨¨ qualcosa di insolito anche se il pesce piccolo intero spesso lo consumiamo all'interno di fritture. La testa, gli organi, le ossa dei pesci piccoli contengono micronutrienti importanti come vitamina A e calcio.
Lo studio giapponese
¡ª ?Lo studio condotto in Giappone era basato su 80,802 partecipanti divisi tra 34,555 uomini e 46.247 donne con un'et¨¤ compresa tra i 35 e i 69 anni. I ricercatori hanno seguito i soggetti per circa nove anni, valutando la frequenza di assunzione di piccoli pesci attraverso un questionario sulla frequenza alimentare al basale. Nel periodo di follow-up sono stati registrati 2.482 decessi tra le persone di cui il 60% correlati al cancro. Lo studio ha mostrato una riduzione della mortalit¨¤ per tutte le cause e in particolare per cancro soprattutto tra le donne che mangiano pesci piccoli almeno 1-3 volte al mese, 1-2 volte a settimana o anche 3 o pi¨´ volte, rispetto a chi lo consuma pi¨´ raramente. Anche tra gli uomini c'¨¨ stato un andamento simile ma non era risultato statisticamente significativo secondo i ricercatori per il numero inferiore di soggetti o per altri fattori non misurati come la dimensione delle porzioni.
l'importanza del pesce piccolo
¡ª ?Il professor Kasahara, ricercatore capo dello studio, ha sottolineato come il suo interesse ¨¨ legato al fatto che aveva fin da bambino l'abitudine di consumare pesci piccoli. Gli studi precedenti analizzavano il consumo di pesce in generale mentre ¡°pochi studi si sono concentrati sul consumo specifico di piccoli pesci¡±. Anche se i risultati sono relativi solo alla popolazione giapponese, per Kasahara dovrebbero essere importanti anche per altre nazionalit¨¤. Questo studio si aggiunge alle varie prove che sostengono l'importanza del consumo di piccoli pesci nelle diete, facile da mangiare e ricchi di nutrienti. C'¨¨ anche un aspetto di sostenibilit¨¤ visto che non sono sovrasfruttati come i pesci pi¨´ grandi e hanno livelli pi¨´ bassi di mercurio.
? RIPRODUZIONE RISERVATA