Dal 24 marzo in libreria e in tutti i principali store online la guida pratica per scegliere i? cibi, che fanno bene a noi e al nostro pianeta. Perch¨¦ mangiare ¨¨ una cosa, ma farlo in modo sano, vario, consapevole ¨¨ una conquista.
A pancia piena si ragiona meglio: il detto popolare non sempre ¨¨ sinonimo di benessere. A farci stare bene sono la qualit¨¤ e la quantit¨¤ di ci¨° che mangiamo: bisogna per¨° individuare i giusti alimenti, conoscerli, saperli scegliere. A guidarci ¨¨ Elena Casiraghi, esperta in nutrizione e integrazione sportiva dell'Equipe Enervit, nel suo nuovo libro: "I Super Alimenti - I cibi che fanno bene a noi e al pianeta" (Cairo editore 2022, pagine 176, 16 euro). Si (ri)scopre che il cibo ¨¨ emozione, educazione e amore, si torna alle origini, alle abitudini pi¨´ intime, si compie un percorso naturale, si riparte da ci¨° che siamo sempre stati. Per ogni cibo che portiamo in tavola ¨¨ importante chiedersi che cosa possa dare a noi e all'ambiente: solo cos¨¬ si potr¨¤ decidere in modo consapevole, che cosa utilizzare nelle cucine e che cosa preparare.?
Alimenti "super". Secondo l'autrice esistono e sono quelli capaci di darci pi¨´ energia, un umore pi¨´ stabile e un sistema immunitario pi¨´ attivo. Questi cibi li abbiamo a portata di mano, la natura stessa ce li offre. Via libera allora a legumi, soia, semi, frutta secca e oleosa, verdura. E poca carne, cucinata senza effetti tossici. L'autrice racconta con un linguaggio semplice le propriet¨¤ e i nutrienti dei singoli alimenti, ma anche la proposta di piatti e abbinamenti per preparare colazione, pranzo, cena, spuntini e aperitivi sani e equilibrati. "Questo libro vuole essere un invito a prenderci cura del nostro benessere e di quello del mondo in cui viviamo - spiega Elena Casiraghi -. E' un viaggio alla scoperta di ci¨° che possiamo fare per raggiungere questa meta che vale doppio. E' la proposta di un'alimentazione pi¨´ "plant based" (basata sui vegetali, ndr) senza incorrere in carenze nutrizionali. Come ad esempio sostituire una piatto di carne a settimana senza perdere i nutrienti che essa offre. O allenare la nostra capacit¨¤ aerobica e il sistema cardiovascolare anche a tavola scegliendo ad esempio le verdure pi¨´ vantaggiose. Ci sono ricette? S¨¬, o meglio ci sono i piatti che cucino di consuetudine a casa anche con l'aiuto delle mie bambine.?
Perch¨¦ il cibo ¨¨ emozione, mangiare ¨¨ un piacere e cucinare ¨¨ un vero e proprio atto d'amore." Un percorso lungo quello dell'autrice, che precisa. "Nel mio primo libro edito da Cairo "L'alimentazione non ¨¨ competizione", del 2020, ho voluto spiegare che cos'¨¨ un'alimentazione bilanciata e perch¨¦ seguirla, soffermandomi anche sugli altri due alleati del nostro benessere: sonno ed esercizio fisico. Questo nuovo lavoro ¨¨ un po' la seconda puntata, per imparare a gestire i pasti, scegliendo in modo consapevole i cibi che fanno bene a noi, e per evitare quelli che hanno pi¨´ impatto sull'ambiente, senza creare carenze nutritive.??
Il consiglio in pi¨´. E' in un estratto della prefazione dell'alpinista italiano Herv¨¦ Barmasse. "In questo libro non troverete tabelle o stereotipi. Elena vi guider¨¤ verso una nuova consapevolezza alimentare, mostrandovi l'importanza e le qualit¨¤ dei super alimenti. Grazie ai suoi preziosi consigli scoprirete tutto ci¨° di cui avete bisogno per cambiare al meglio la vostra vita, ricette incluse."
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