La cannella nel caffè brucia i grassi? La risposta della scienza

Nel mondo visto dai social si fanno continue scoperte. Anche in fatto di salute. Ma non è sempre tutto oro quel che luccica. Recentemente su TikTok, per esempio, è apparso il trend della cannella come dimagrante, se associata al caffè. Ma quanto c'è di vero in questa teoria??

Cannella: cos'è

La cannella è una spezia utilizzata da tempo in tutto il mondo, in dolci e bevande. Ne esistono due tipi, entrambi ottenuti dalla macinazione della corteccia dell'albero di cinnamomo e possono contenere diversi ingredienti attivi naturali. La cannella cassia è il tipo più comune disponibile nei supermercati. Ha un sapore amaro e contiene livelli più elevati di cinnamaldeide, un ingrediente attivo che le conferisce sapore e odore caratteristici. Circa il 95% della cannella cassia è cinnamaldeide. L'altra è la cannella di Ceylon, dal sapore più dolce. Ma contiene circa il 50-60% di cinnamaldeide.

La Cannella fa dimagrire?

Una revisione di 35 studi ha esaminato se il consumo di cannella potesse influenzare la circonferenza della vita, una misura collegata all'aumento dei livelli di grasso corporeo. La scoperta è stata che dosi di cannella inferiori a 1,5 grammi al giorno (circa mezzo cucchiaino) hanno ridotto la circonferenza della vita di 1,68 cm. E il consumo di più di 1,5 g/giorno non ha avuto un effetto significativo. Un'altra meta-analisi di 21 studi clinici con 1.480 partecipanti totali ha scoperto che la cannella ha anche ridotto l'indice di massa corporea (BMI) di 0,40 kg/m? e il peso corporeo di 0,92 kg. Ma non ha modificato la composizione della massa grassa o magra dei partecipanti. "Nel complesso, la perdita di peso osservata da questi studi c'è ma è molto piccola, varia da due a sei mesi e, nella maggior parte dei casi, non comporta cambiamenti nella composizione corporea", scrive Evangeline Mantzioris nutrizionista dell'University of South Australia in un articolo apparso su The Conversation.

Ma anche se la perdita di peso è stata piccola, com'è possibile che la cannella l'abbia innescata? Secondo i ricercatori la cannella consente al glucosio (zucchero) nel sangue di entrare più rapidamente nelle cellule. Ciò abbassa i livelli di glucosio nel sangue e può far funzionare l'insulina in modo più efficace. Inoltre, la cannella sembrerebbe anche migliorare il modo in cui scomponiamo i grassi quando ne abbiamo bisogno per ricavarne energia. E può farci sentire sazi più a lungo, rallentando la velocità con cui il cibo viene rilasciato dallo stomaco nell'intestino tenue.??

La cannella è sicura?

"La cannella è generalmente considerata sicura se utilizzata come spezia in cucina e negli alimenti. Tuttavia, negli ultimi mesi gli Stati Uniti e l'Australia hanno diramato allerte sanitarie in merito al livello di piombo e di altri metalli pesanti in alcune preparazioni a base di cannella. Il piombo entra come contaminante durante la crescita (dall'ambiente) e durante la raccolta. In alcuni casi, è stato suggerito che potrebbe esserci stata una contaminazione intenzionale. Per alcune persone la cannella può avere effetti collaterali , tra cui dolori gastrointestinali e reazioni allergiche", continua Mantzioris. E uno degli ingredienti attivi della cannella, la cumarina, può essere tossico per il fegato. Ciò ha spinto l'Autorità alimentare europea a stabilire un limite di 0,1 mg/kg di peso corporeo. La cannella cassia contiene fino all'1% di cumarina, mentre la varietà Ceylon ne contiene molto meno, lo 0,004%. Quindi, per chi pesa più di 60 kg, anche solo 2 cucchiaini (6 g) di cannella cassia sarebbero troppi.

Cannella nel caffè?

Che dire della cannella nel caffè? Uno studio osservazionale ha scoperto che bere una tazza di caffè è associato a una riduzione del peso accumulato nell'arco di quattro anni, ma di una quantità molto piccola: una media di 0,12 kg. Difficile dunque che possa aumentare l'effetto della cannella.

Insomma, "la cannella può avere un effetto molto limitato sul peso, ma è improbabile che determini una perdita di peso significativa senza altri cambiamenti nello stile di vita. E consumarne di più non fornirà alcun beneficio aggiuntivo. Anzi, potrebbe aumentare il rischio di effetti collaterali", conclude la ricercatrice.