LO STUDIO
Dieta mediterranea VS dieta chetogenica: qual ¨¨ la migliore?
Da un lato la blasonata dieta mediterranea, la pi¨´ amata dai nutrizionisti. Dall¡¯altro, una scoperta tutto sommato recente: la dieta chetogenica o cheto, nota per limitare in modo spartano i carboidrati, riducendoli a pochi al giorno. Ma dal punto di vista nutrizionale qual ¨¨ la pi¨´ sana? E la pi¨´ efficace??
La risposta ha provato a darla?un nuovo studio clinico che ha confrontato le due diete, chiedendo a 33 persone con pre-diabete o diabete di seguirle una dopo l'altra, per 3 mesi. I ricercatori hanno monitorato il peso, i livelli di zucchero nel sangue (glucosio), i fattori di rischio cardiovascolare e l'aderenza a ciascuna delle 2 diete di tutti i volontari. Scoprendo che¡
Mediterranea vs Cheto: qual ¨¨ la dieta migliore?
¡ª ?¡±Entrambe le diete hanno migliorato il controllo della glicemia in misura simile ed entrambi i gruppi hanno perso una quantit¨¤ simile di peso", afferma il dott. Walter Willett, docente di medicina alla Harvard Medical School. Dunque Mediterranea e Cheto sono pari?
Non proprio: quando i ricercatori hanno esaminato l'impatto delle 2 diete sui livelli di grassi nel sangue che contribuiscono alle malattie cardiache, la dieta mediterranea ¨¨ risultata la vincitrice, a quanto si legge nello studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition. I ricercatori hanno monitorato la lipoproteina a bassa densit¨¤, o LDL, nota come colesterolo?cattivo, e i trigliceridi, un diverso tipo di grasso nel sangue, che contribuisce all'indurimento delle arterie. Il risultato? "La dieta cheto ha aumentato significativamente il colesterolo LDL del 10%, mentre la dieta mediterranea ha ridotto il colesterolo LDL del 5%", ha spiegato alla CNN il dottor Frank Hu, presidente del dipartimento di nutrizione presso la Harvard TH Chan School of Public Health. "Una differenza piuttosto importante e questo potrebbe avere conseguenze a lungo termine sulle malattie cardiovascolari¡±.
Va detto per¨° che mentre?sia la cheto che la mediterranea hanno ridotto i trigliceridi, la dieta chetogenica lo ha fatto in modo pi¨´ significativo. Tuttavia, la riduzione dei trigliceridi non ¨¨ importante quanto l'aumento del colesterolo cattivo. Secondo l¡¯esperto di Harvard, il colesterolo LDL alto ¨¨ infatti un fattore di rischio molto pi¨´ significativo per le malattie cardiovascolari rispetto ai livelli di trigliceridi. "Quindi, sebbene entrambe le diete siano abbastanza efficaci nel controllo glicemico a breve termine, penso che il problema principale siano i potenziali effetti a lungo termine del cheto sulle malattie cardiovascolari".
Dieta Keto e dieta mediterranea: le differenze
¡ª ?Secondo l'autore dello studio Christopher Gardner, direttore del gruppo di ricerca sugli studi sulla nutrizione dell¡¯Universit¨¤ di Stanford (USA), entrambe le diete concordano sul fatto che "mangiamo troppi zuccheri aggiunti e cereali raffinati e non mangiamo abbastanza verdure. Quindi l'intero studio ¨¨ stato impostato per vedere se c'¨¨ un vantaggio nel sbarazzarsi di frutta, cereali integrali e fagioli sul cheto, dopo aver fatto le cose su cui tutti sono d'accordo".
- La dieta mediterranea enfatizza il consumo di frutta, verdura, legumi, cereali integrali, noci e semi e poche proteine animali.?
- La dieta chetogenica invece bandisce cereali, legumi e frutta ad eccezione di alcune verdure e una manciata di bacche e punta molto sulle proteine di origine animale: i suoi sostenitori l'apprezzano perch¨¦ permette di ottenere rapidi successi nella perdita di peso, spingendo il corpo alla chetosi, uno stato in cui inizia a bruciare il grasso immagazzinato come carburante.?
Il problema della dieta chetogenica ¨¨ che per arrivare alla chetosi, i carboidrati vengono drasticamente ridotti a 20-50 grammi al giorno. E per supplire alla mancanza di carboidrati, c¡¯¨¨ chi riempie il piatto di latticini e carni con grassi saturi, che possono contribuire all'infiammazione e alle malattie croniche.?
Dieta cheto: a cosa fare attenzione
¡ª ?Secondo lo studio, oltre all'aumento del colesterolo cattivo, le persone in fase cheto mostravano una ridotta assunzione di tiamina, vitamine B6, C, D ed E e fosforo e una quantit¨¤ incredibilmente bassa di fibre. "Invece i cereali integrali e la frutta hanno benefici per la salute positivi e la loro esclusione dal gruppo cheto solleva qualche preoccupazione per gli impatti a lungo termine sulla salute", spiega il dottor Willett. Senza contare che "in molti trovano che l'adesione a lungo termine a una dieta chetogenica sia difficile".
In effetti, lo studio ha rilevato che la maggior parte dei volontari ha abbandonato la dieta chetogeica dopo la fine della ricerca. Nonostante gli venisse consegnato il cibo a casa e avessero il sostegno di un educatore sanitario, i volontari hanno smesso di seguire la dieta appena ¨¨ stato possibile. Mentre molti di quelli che seguivano la dieta mediterranea hanno continuato a seguirla anche a studio terminato.
La dieta migliore ¨¨...
¡ª ?"Il messaggio numero 1 da portare a casa per me ¨¨ che una severa restrizione di alcuni carboidrati sani non ¨¨ necessaria per migliorare il controllo glicemico e la salute cardio-metabolica", conclude il dottor Hu. "Si pu¨° seguire una dieta mediterranea o una dieta a basso contenuto di carboidrati o una dieta vegetariana, molto sana. Diverse opzioni per le persone con diverse preferenze alimentari".?
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